来源: 最后更新:22-09-18 08:27:07
青团是我们生活中常见的美食之一,在生活中是比较受欢迎的,很多人会自己在家里做来吃,那么青团可以用面粉做吗?什么面粉做青团比较好?
可以。
青团也被称作糯米团子,主要食材是以糯米粉、面粉以及艾草等材料做成的一种小吃,具有比较高的营养价值,但由于地区的差异性,有些地方用糯米粉有些地方用面粉,但不论哪种,面粉都是可以制成青团的。
一般面粉即可。
做青团不同于做馒头,需要面粉具有很好的发性,做青团时使用的面粉,一般情况下使用平常的食用面粉即可,一般是不需要特定的面粉的,其次,若是家里没有面粉,也是可以用糯米粉代替的。
做青团之所以会用到野菜,处理增加青团的食用价值之外,还有很大一部分原因是因为需要用野菜的绿汁进行染色,这就是为什么青团是青绿色的原因,一般情况下制作青团使用到的也才有艾草、青蒿以及浆麦草等,若是家里没有这些食物,那么也是可以用其他绿色蔬菜汁代替的。
清明节前后。
青团一般是在春天清明节前后食用,因为清明节前后刚好是很多野菜生长的时候,有足够的材料可以制作青团,其次,清明节前后有很多人会去踏青、祭坟等,主要流行于我国江南一带地区,所以青团一般是在清明节前后进行食用。
材料:面粉、绵白糖、温水、澄粉、开水、艾草、食用油、红豆沙。
做法:
1、将艾草洗净,用料理机打成细泥用细筛滤掉汁水,艾草泥留用。
2、面粉加入绵白糖及温水搅成半湿状,澄粉冲入开水搅成透明状。
3、再将面粉与澄粉混合,乘热加入熟猪油揉捏均匀;没有猪油的话,可分次加入食用油。
4、之后放入容器里,尽量摊薄一点容易熟,冷水上锅蒸10~15分钟左右。
5、将过滤出来的艾草泥加入刚出锅的面粉团中,使劲搅拌使面粉团上色。
6、待面粉团温热后,戴上一次性手套,抹上一点食用油,反复揉捏成均匀的青绿色糕团。
7、包好的青团表面刷上食用油,用裁剪好的保鲜膜包裹起来。
8、最后用蒸锅水烧开熄火,放入青团焖15-20分钟左右至熟即可。
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