来源: 最后更新:22-09-18 12:01:42
藜麦原产地为南美洲的安第斯山脉,至今已有几千年的种植历史。1980年,美国宇航局为宇航员筛选太空旅行的绝佳口粮,藜麦凭借高于其他粮食作物的蛋白质含量、拥有与人类需求相近的氨基酸组成以及矿物质、膳食纤维和维生素等突出优势,从一众谷物中脱颖而出。
藜麦的三大卖点:
1、蛋白属于完全蛋白,质量秒杀所有谷物
2、无麸质,不会引起麸质过敏
3、属于碱性食物,调节酸性体质
藜麦被认为具有降低胆固醇和体重的作用,2014年一项针对35名女性的调查结果,验证了藜麦的降血脂减体重的作用,但是由于样本数量太小(仅有35名参与者),所以结果的普适性遭到质疑。
不仅如此,藜麦的产量非常低,并且正常条件苛刻:需要长在日照时间短、温度低的地区,温度稍稍升高,其生长就受到抑制。物以稀为贵,产量低所以售价就高,作为太空粮食,藜麦是胜任的,但作为公众的日常饮食,确实没有必要,因为没有人会单独吃一种食物,藜麦的营养优势,在人类均衡营养的饮食习惯下,其优势性就逐渐减弱。
1、有减肥瘦身需求的人
藜麦易消化,却消化缓慢,相当于营养物质在体内缓慢释放,对消化系统、循环系统负担很小,是对身体非常友好的食物,都市里想要减肥保持身材的女性,当然要多吃它啦!
2、喜欢去健身房的人
藜麦的蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美,却更容易被人体吸收,意味着是健身之前的最佳食物。
3、素食者和食物易过敏者
藜麦不含麸质,不会造成过敏。
4、儿童
藜麦口感独特,熟后却散发坚果清香或者人参味,吃起来咯吱咯吱,很受儿童喜爱,还可增加儿童食欲。
5、孕妇
孕妇在怀孕期间对各类营养的需求是非常旺盛的,而藜麦的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。
6、糖尿病人
藜麦的升糖指数最低,就意味着吃了藜麦,餐后血糖水平不会升高太多,减少糖尿病并发症的几率。是预防糖尿病的最佳食物。
7、都市繁忙工作者
藜麦的烹饪时间非常短,但均衡含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸。氨基酸的平衡和适量的供应是人体健康的基本前提,任何一种氨基酸供应缺乏,都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥,使人处于亚健康状态,免疫力降低。藜麦简直是上帝赐给繁忙工作的都市人最完美的食物。
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