来源: 最后更新:22-09-17 12:01:53
长花苞的空心菜同样是可以吃的,到9月份,那些长在地里的老空心菜就差不多开花了,只不过这种空心菜已经开始老了,口感和营养都会稍逊一筹,吃的时候建议只摘取其嫩叶部分。
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空心菜耐热性很强,不耐寒,一般在每年的春季的4月份左右成熟,到了5~7月份的时候大量上市,若是温室大棚栽种的话,可在一年四季中在市场上均可买到。
由于气候的差异,北方地区的气温较低,而空心菜在温暖湿润的环境下生长较快,所以在北方比较少,南方地区在4~10月份均可生长。
1、叶子越绿越新鲜
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。
2、切口无腐烂或变色
茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
3、茎管细的口感细嫩
口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。
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