来源: 最后更新:22-04-24 06:01:31
皮蛋是一种传统美食,用传统工艺制作的皮蛋,往往会添加含铅物质,不利人体健康。对此,有的厂家推出了无铅皮蛋,那么无铅皮蛋真的无铅吗?
皮蛋,又称松花蛋,采用无铅工艺生产出的皮蛋,并不是一点铅都没有,但铅含量已大幅降低。符合国家标准的无铅皮蛋,其铅含量与我们日常吃的肉制品、豆腐、鱼类等的铅含量相近,甚至低于某些蔬菜制品、水果制品和菌类。
皮蛋中铅含量的多少,并不能通过肉眼直接判断,不过购买正规厂家生产的,外包装带有无铅标志的皮蛋就是可以放心食用的。
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挑选皮蛋的方法:
1、观察蛋皮是否有破损,蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑的是好皮蛋;
2、闻一下皮蛋是否有臭味,有异味的皮蛋为劣质皮蛋;
3、摇晃皮蛋听有无震荡声音,好皮蛋没有响声,劣质皮蛋有响声;
4、感受皮蛋的弹性。好的皮蛋颤动大,劣质皮蛋无颤动。一般从皮蛋的这些特性上能判断出皮蛋的好坏。
皮蛋含铅过量,人长期大量食用后会造成严重后果。可能导致成人贫血、高血压、肾脏受损,孕妇流产、早产、婴儿畸形,也会影响儿童智力发育。
根据平衡膳食宝塔,蛋类每天吃25~50克为宜,大概每天可以吃1个皮蛋。考虑到皮蛋的钠含量较高,还是建议偶尔替代鲜蛋食用,不推荐经常食用。
皮蛋拌豆腐是经典菜肴;用姜末、陈醋、香菜、青椒等拌皮蛋吃也不错;皮蛋还可以用来煮粥,如皮蛋瘦肉粥、皮蛋牡蛎粥、皮蛋玉米火腿粥,都是经典的搭配。此外,皮蛋搭配豆苗等做汤,味道也十分鲜美。
标签: 无铅皮蛋真的无铅吗 无铅松花蛋真的无铅吗 饮食指南 皮蛋
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