鲍鱼怎么做 鲍鱼哪里不能吃
来源： 最后更新：22-04-24 02:46:06
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鲍鱼是一种十分名贵的海珍品，味道鲜美，营养丰富，被誉为餐桌上的黄金，在春节来临之际，很多人都会买一些鲍鱼做年夜饭，那么鲍鱼可以怎么做呢？
鲍鱼怎么做
鲍鱼是一种名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，它不仅肉质细嫩，而且还有丰富的营养成分，如：蛋白质、脂肪、氨基酸、多种维生素以及磷、钙、铁等，营养价值很高，鲍鱼的做法也有多种，可以用来红烧、酱卤、煲汤、煮粥等。
鲍鱼烧干贝
材料：鲍鱼300克，干贝肉50克，橙子1个，盐、料酒、鸡精各适量。
做法：
Empire CMS,phome.net 1、将鲍鱼处理干净后，加料酒和盐稍腌渍片刻备用。
2、干贝肉泡发洗净沥干。
3、橙子切成薄片备用。
4、锅中放油烧热，下鲍鱼和干贝同炒3分钟。
5、然后加入少许水焖烧片刻。
6、放入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7、起锅摆盘，加橙片围边即可。
鲍鱼香菇煲
材料：鲍鱼400克，猪脊骨250克，香菇25克，姜片5片，食盐、是有、胡椒粉、料酒各适量。
做法：
1、将鲍鱼去掉外壳，再去掉表面的黑膜，用清水洗净，沥干。
Empire CMS,phome.net 2、将鲍鱼肉周围一圈的黑膜刮洗干净，最后在鲍鱼表面剞上花刀。
3、猪脊骨洗净血污，剁块，放入清水锅内焯烫一下，捞出脊骨块用冷水洗净，沥水备用
4、香菇洗净后用温水浸泡至发涨，去掉菌蒂，攥净水分备用。
5、净锅置火上，下入植物油烧至六成热。
6、先下入姜片炝锅出香味，再放入脊骨块稍炒几分钟。
7、然后烹入料酒，加入适量清水，用旺火煮沸。
Empire CMS,phome.net 8、再下入鲍鱼、香菇翻炒均匀。
9、最后转小火煲约2小时，加入精盐胡椒粉调好口味，出锅装碗即可。
鲍鱼鸡粥
原料：大米300克，鲍鱼2个，鸡半只，香菜末适量。
调料：葱花、精盐、味精、白糖、淀粉、酱油、植物油各适量。
制作步骤:
1、将鲍鱼处理干净后，鲍鱼肉取出，切成小片备用。
2、鸡肉冲洗干净，斩成小块，放入碗中，加入淀粉、精盐、白糖、酱油、植物油拌匀。
3、大米淘洗干净备用。
4、锅中加入适量清水烧沸，先下入大米煮至粥熟。
5、然后倒入鸡块和鲍鱼，用文火煮至肉熟。
6、最后加入精盐、味精、香菜末、葱花拌匀即成。
酱香鲍鱼
材料：活鲍鱼3只，老汤、烧汁、糖浆、八角各适量。
做法：
1、活鲍鱼去壳，择洗干净，放入高压锅蒸20分钟，取出备用。
2、准备酱桶，加入老汤、水、烧汁、糖浆、八角烧开。
3、放入鲍鱼，再次大火烧开，转小火酱制10分钟。
4、将酱制好的鲍鱼倒入容器中，浇上汤汁，晾凉装盘即可。
鲍鱼哪里不能吃
内脏不建议吃。
鲍鱼中绿色的内脏一般是不建议食用的，因为其中含有光致敏毒素，这种毒素一般是在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，人体食用后，再加上长期暴露在阳光中，这类物质就会促使人体的自氨酸、络氨酸等胺化合物的产生，从而可能会引起皮肤炎症和一系列毒性反应。
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