来源: 最后更新:22-04-23 11:07:15
昨天买了一些虾,想自己做凤尾虾试试,上次吃过一次凤尾虾之后就能难忘记那个味道了,想问一下凤尾虾和基围虾的区别?凤尾虾是河虾还是海虾?
凤尾虾是南京的一种传统名菜,是金陵菜的代表之一;而基围虾一般指刀额新对虾,俗称泥虾、麻虾、花虎虾等,商业上一般叫基围虾。
基围虾是广温广盐性虾类,主要栖息于海里的沙底、泥底等地方,一般在沿海50米等深浅范围内有分布,水温适应很广,食性很杂;而凤尾虾是用河虾做成的,河虾主要分布于江河、湖泊、池塘、溪沟的水生藻等地方,是一种淡水虾。
河虾。
凤尾虾是一种菜品,一般用河虾、鸡蛋等食材制成,凤尾虾虾肉洁白,尾壳鲜红,形状像凤尾,虾味鲜嫩,凤尾虾不仅营养丰富,还有养血固精、延缓衰老、提高机体抵抗力的作用。
建议虾头不要吃。
虾头是虾的内脏聚集位置,若是用来做凤尾虾的河虾生活的水质不好,头部可能不聚集较多的毒素、寄生虫和细菌,虾的排泄物也主要是在虾头部位,而且虾头是很难清洗干净的,就算用清水泡养一天也不一定能排出里面的废物,虾头基本上也没什么肉,吃起来口感不好,所以一般建议不要吃虾头。
1、凤尾虾建议不要和富含维生素C的食物一同食用,因为虾中含有丰富的五价砷化物,这种物质会和维生素C反应,会生成三价砷化物,这样会引起中毒。
2、建议不要和含鞣酸多的食物一起吃,如狮子、山楂等,虾中含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,若是和含鞣酸丰富的食物一同吃,可能会引起恶心、呕吐、腹痛等身体不适症状。
材料:虾20只,面包糠,鸡蛋2个,淀粉,料酒,白胡椒粉,盐。
1、鲜虾去头,剥去外壳,留下尾部,洗净备用。
2、从背部切开虾,不要完全切段,留下连接部分,去除虾线。
3、用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
4、将鸡蛋打在碗中,搅拌均匀。
5、用虾裹好淀粉,再裹蛋液,最后裹面包糠。
6、锅中下油,5成热的时候,将虾放进锅中,炸至金黄即可。
标签: 凤尾虾和基围虾的区别 凤尾虾是河虾还是海虾 饮食指南 基围虾
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