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为什么刷牙后吃东西是苦的

来源： 最后更新：22-08-28 12:01:06

为什么刷牙后吃东西是苦的

之所以刷牙后吃东西是苦的原因在于大部分牙膏都添加了两种化合物：硫酸月桂酯钠(sodium lauryl sulfate)和月桂基聚氧乙烯醚硫酸钠(sodium lauryl ether sulfate) 。这两种化合物都会抑制我们的甜味受器，并让苦味受器更敏感。没错，又苦又难喝的柳橙汁就是这么来的。其实牙膏里添加这些化合物，是为了那种「刺激性」的效果，而不是因为有益牙齿，所以你可以去找没有添加这些化合物的牙膏，或早餐后再刷牙。

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食物苦味怎么去除

1、焦糖化：对许多蔬菜来说，烤、煎或炖，都能带出天然的甜味、藉此降低苦味，也有助于蒸发掉苦涩的汁液。不过要注意，有少数蔬菜例外-如芝麻菜，煮过以后可能更苦。

2、烫：我比较少用这个方法，因为某些养分会因此流失。球芽甘蓝、球花甘蓝或羽衣甘蓝放进沸腾的盐水烫一、两分钟，再放进冰水阻止蔬菜继续变熟，可降低苦味。

4、冲洗：羽衣甘蓝切碎的时候，有一种酵素(芥子酶)会和含硫化合物(硫配醣体)结合，产生一种名为异硫氰酸酯(isothiocyanates)、鬼才知道是什么东西的苦味。用水冲洗切好的羽衣甘蓝或稍微搓揉一下，就能去掉部分这种苦味。

5、加甜：在菜餚中加入少许甜的东西，如蜂蜜或葡萄干，就能达到所谓的「相互抑制」效果。换句话说，苦味会被甜味压抑，而甜味也会被苦味盖掉。

6、稀释：增加菜的分量是稀释苦味的好办法。苦味可以让一道菜显得繁复，但量只需一点点就很厉害了。利用味道比较淡的食材，如豆类或脆麵包丁，能凸显苦味的正面效果，又不至于让味蕾受不了。

7、加油脂：因为油脂能包覆舌头，所以有助于遮掩苦味。烤球芽甘蓝时可考虑沾裹些橄榄油，咖啡中则可以加入鲜奶油。

8、加热：温或热的食物比冷的食物更能掩盖苦味。放了一个半小时的咖啡，总是比滚烫的时候更苦。食物在比较热或比较冷的时候，你的味蕾较不容易侦测到味道。

刷完牙多久不能吃东西

一般建议在刷完牙后十五分钟吃东西比较好，但是晚上刷牙以后就不建议再吃，如果实在太饿，吃完以后还需要再刷一遍，这样才能更好的保护牙齿，想要更好的保护牙齿就不要吃太硬的食物，会对牙齿造成损害，让牙龈受损，而且还容易让牙齿疾病出现的几率更高。

标签: 苦味  吃东西  甘蓝  化合物  甜味  

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早上先刷牙还是先吃东西

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