请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

夏季凉菜菜谱大全 夏季凉菜菜谱大全大图

来源: 最后更新:22-08-24 04:13:17

导读:清爽可口的凉菜是很多人都爱吃的,不过隔夜的凉菜就不要再吃了,以免影响健康。下面介绍夏季凉菜食谱大全。

清爽可口的凉菜是很多人都爱吃的,不过隔夜的凉菜就不要再吃了,以免影响健康。下面介绍夏季凉菜食谱大全。

13款招牌风味凉菜

金牌酱猪尾

原料:猪尾500克。

调料:A料(双烧酱、排骨酱、花生酱各5克,海鲜酱、芝麻酱各10克,高汤1千克,白糖15克);B料(八角、香叶、姜片各2克),色拉油5克。

做法:

1、将猪尾改刀成圆节,冲水至无血水后捞出。

2、净锅入油,放入A料,加高汤烧沸后,加入B料,最后根据颜色调入用白糖炒成的糖色,再改小火煲至猪尾熟透收汁后,捞出晾凉装盘即可。

风味手撕牛肉

原料:牛腱500克。

调料:排骨酱50克,叉烧酱100克,鸡饭老抽30克,十三香15克,孜然粉30克,味精10克,鸡精10克,糖少许。

做法:

1、将牛腱子用素香料、花椒盐腌12小时,然后氽水,切片,放入黄酒、葱、姜蒸20分钟。

2、锅内放入少许色拉油,加入以上调料翻匀,烤箱上火180度下火200度烤至25分钟即可。

Empire CMS,phome.net

冰梅老醋花生

原料:花生米500克,香菜末5克,蒜蓉6克。

调料:老醋花生汁200克,色拉油1千克(约耗60克)。

做法:

锅上火,入色拉油烧热,放入花生米炸香,待冷却后,加入老醋花生汁,撒香菜末、蒜蓉拌匀即可。

XO酱拌龙豆

原料:龙豆150克。

调料:XO酱、葱油、味达美、香油。

做法:

1、将龙平洗净,切成菱形段,焯水后控凉。

2、龙豆中加入葱油、味达美,香油拌匀。

3、拌好的龙豆摆叠成三层,加XO酱装盘上桌。

神户牛百叶

原料:新鲜牛百叶500克。

调料:A料(辣椒王、麻椒各100克,香叶、八角、白豆蔻、砂仁、冰糖、盐各5克,陈皮2克,高汤500克);B料(芝麻酱50克,花生酱30克,海鲜酱10克,美极鲜味汁、芝麻油各5克);C料(美极鲜味汁10克,美极鲜辣汁8克,镇江香醋5克,味精粉、白砂糖各2克)。

做法:

1、将新鲜牛百叶洗净,入沸水焯水。

2、将牛百叶入高压锅,放A料后上火,压制15分钟捞出晾凉。

3、将B料、C料分别调成碗汁。

4、将熟牛百叶顺纹路改刀装盘,带碗汁一同上桌。

特色爽口爽心

原料:黄瓜200克,蒜米5克,姜米12克,干辣椒、蒜末各16克,干花椒6克。

调料:盐3克,白糖、保宁醋、生抽各15克,糊辣油10克。

做法:

1、黄瓜去皮,片成滚刀,冲水冰激后定形。

2、将干辣椒、干花椒、蒜末搅匀,加入糊辣油备用。

3、将剩余调料调匀后,与拌好的糊辣油拌匀,浇在黄瓜上即可。

金钱牛宝卷

原料:金钱肚1个,牛鞭200克,生姜片10克。

调料:碗汁(蒜蓉、芝麻油、美极鲜辣汁各2克);川味卤水500克,花雕酒、香辣酱各10克,浓缩牛肉汁5克。

做法:

1、将牛鞭洗净,加生姜片、花雕酒腌制30分钟。

拥有帝国一切,皆有可能。欢迎访问phome.net

2、金钱肚加川味卤水卤熟后捞出,加入香辣酱、浓缩牛肉汁腌制。

3、腌好的牛鞭用高压锅压40分钟至牛鞭熟烂。

4、将金钱肚夹牛鞭卷起来,用保鲜膜包好,放入冰箱略冻定型后取出(约20分钟),切成薄片,即可装盘,搭配碗汁上桌即可。

爽口三味碟

原料:小萝卜、苤蓝、红绿杭椒、豆豉。

调料:蒸鱼豉油、生抽、醋、香油、盐、味精、白醋。

做法:

1、将小萝卜洗净后切成菊花刀状,加盐、味精、白醋拌匀装入盛器。

2、将苤蓝去皮切丝,加入生抽、醋、香油拌匀装入盛器。

3、红绿杭椒切片,用豆豉和蒸鱼豉油炝锅后炒入味,晾凉装入盛器。

金橙小鹿肉冻

原料:养殖鹿的腱子肉150克,掏空果肉的橙子皮30克。

调料:猪皮冻汁350克,普通红卤水1千克,美极鲜味汁、东古一品鲜酱油各3克。

做法:

1、鹿腱子肉洗净,放入红卤水中,大火烧开,改小火卤至肉质软烂,捞出切成小丁。

2、皮冻汁放入锅内,下入美极鲜味汁、东古一品鲜酱油调味,放入腱子肉丁拌匀,出锅倒入橙子皮内,入冰箱冷藏2小时,取出切成块,装盘即成。

和味猪手

原料:优质冻猪手一个。

调料:东古酱油10克,生抽5克,美极鲜5克,糖10克,葱油适量。,

做法:

1、猪手放白酒,葱姜烧30分钟,放水冲凉,去骨改刀后放黄瓜垫底装盘。

2、把以上调料混合,浇到猪手上即可。

凉菜放一晚上还能吃吗

一般情况下,隔夜的凉拌菜建议最好不要吃。尤其是夏天天气炎热,气温较高,凉菜容易滋生细菌,不适合过夜食用,不然会容易引起肠胃不适,影响身体健康。做好的凉拌菜如果放室温环境中,超过2小时就会受到微生物的污染而变质,放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。如果是吃剩下的凉拌菜,因为用筷子翻动过,其保质期更短。

吃隔夜凉菜的危害

大家吃的凉拌菜一般都是在外购买的,而外面的卫生条件不太好,隔夜之后所滋生的细菌更多,还会产生有毒的要硝酸盐。而且,隔夜的蔬菜所含的营养也受到了损害。所以食用隔夜凉菜不仅不能补充身体所需营养,还会造成腹痛、腹泻等身体不适的情况。

标签: 夏季凉菜菜谱大全  10款招牌风味凉菜推荐及做法  饮食指南  凉拌菜  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.jxyuer.com/shenghuo/yingyang/46952.html

  • 1王牌部队演员表 王牌部队演员表全部演员介绍

    王牌部队演员表 王牌部队演员表全部演员介绍

  • 2悬崖之上票房 悬崖之上票房多少

    悬崖之上票房 悬崖之上票房多少

  • 3公司银行资质等级怎么申请 公司银行资质等级怎么申请的

    公司银行资质等级怎么申请 公司银行资质等级怎么申请的

  • 4电影悬崖之上乌特拉行动是什么(悬崖之上乌拉特的意思)

    电影悬崖之上乌特拉行动是什么(悬崖之上乌拉特的意思)

  • 5悬崖之上乌特拉的意思(悬崖之上乌拉是什么意思)

    悬崖之上乌特拉的意思(悬崖之上乌拉是什么意思)

  • 6姐妹新娘大结局

    姐妹新娘大结局

  • 7妻子出轨兄弟,丈夫怕家散了,竟邀请三人发生关系,结果酿成惨案

    妻子出轨兄弟,丈夫怕家散了,竟邀请三人发生关系,结果酿成惨案

  • 8当代武则天谢才萍,我包养16个男宠怎么了,也不打听打听我是谁?

    当代武则天谢才萍,我包养16个男宠怎么了,也不打听打听我是谁?

  • 9地铁昌平线事故昨晚完成现场救援应急处置

    地铁昌平线事故昨晚完成现场救援应急处置

  • 10俞敏洪孙东旭道歉,董宇辉疑似再停播三天!5天掉粉40万,东方甄选有底气切割吗

    俞敏洪孙东旭道歉,董宇辉疑似再停播三天!5天掉粉40万,东方甄选有底气切割吗

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:jxyuer#foxmail.com (请把#替换成@)

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2022-2024 江西育儿网 all rights reserved. 沪ICP备2023005727号-3