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白菜有什么功效与作用 白菜有什么功效和作用

来源： 最后更新：22-08-15 05:06:39

大白菜是餐桌上最常见的一到菜，易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。那么白菜有什么功效与作用？下面一起来看看吧。

防癌抗癌

1.抑制癌细胞的增殖，增强身体抵抗力

白菜含有丰富的维生素C，维生素C也叫抗坏血酸，能够阻止致癌物质亚硝胺的生成，同时能抑制癌细胞的增殖，有效增强身体抵抗力。另外，白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。

2.阻止癌细胞引起的细胞突变，抑制癌前病变

白菜维生素A(胡萝卜素)的含量，比黄瓜高1.8倍，维生素A是一种天然无毒的抗癌物质，这种物质能够很好的达到抗癌的功效，还能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症，可以阻止致癌物质引起的细胞突变，从而能抑制某些组织的癌前病变。

3.防止致癌物质的堆积

白菜还含有一种叫做钼的微量元素，这种元素可以防止致癌物质的吸收和堆积，有望起到抗癌的作用。据测算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天饭后服200-300克，就能吸收到500毫克这种化合物，达到预防癌症的目的。

治疗胃溃疡

胃溃疡和十二指肠溃疡是常见的消化系统疾病，药物治疗主要以抑酸、保护胃黏膜为主。

白菜中含有维生素U，这种维生素对胃溃疡有明显的治疗作用。推荐大家可以尝试下圆白菜汁，但维生素U经加热后会部分分解，因此圆白菜汁不要加热，取汁后直接服用。

具体方法如下：

1.将圆白菜洗净，切或撕成小块，放入榨汁机中，加入少量凉白开后榨汁。

2.或将圆白菜剁碎后放入纱布中挤汁。

3.榨出的圆白菜汁应在空腹时服用，这样有利于有效成分发挥作用。

4.每日适量饮用，数日后消化道疼痛症状会有不同程度的减轻，甚至消失。

保护心血管

1.白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有降低胆固醇、提高血管弹性的重要作用。

2.白菜中的果胶含量是极多的，能够很好地帮助身体排出多余胆固醇，从而能够保健身体。

3.白菜是含钼较多的蔬菜之一，这种元素与预防地方性心肌病和血管病有关。

人每天要摄取钼210至460毫克才能满足人体需求，否则可能发生地方性心肌病和血管病。因此，常吃白菜，可以及时补充人体所需的钼元素，保护身体健康。

滋阴补肾

1.锌与青少年性成熟以及成年人肾功能健康有着密切关系，常吃白菜，其中富含的锌元素可以治疗由肾功能衰弱引起的头发枯黄、脱发严重等症状。

2.从中医角度来说，白菜根味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。因此，对湿热引起的脱发有一定的缓解作用。

3.白菜根中含有丰富的维生素，其中维生素B1会影响末梢神经的营养代谢，影响头皮的正常代谢，促进头发生长，其中的维生素C、E有营养头发毛囊、改善发质的作用。

减肥健美

1.白菜含水量丰富，但含钠很少，并且所含热量极少。

2.白菜中含有较多粗纤维，可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3.生吃白菜心可以不破坏白菜的营养，通便很有效。习惯性大便干燥者，在每天晚饭后生吃白菜心500克或饮用300毫升大白菜汁对治疗便秘有立竿见影的疗效。

4.将白菜制作成泡菜等腌菜来食用，可以增加肠内有效乳酸菌等有益菌的数量，预防便秘和腹泻。

5.多吃大白菜，不会使机体保存多余水分，可以缓解便秘、排毒养颜，并能有效防治高血压、高血脂、高胆固醇等肥胖疾病。想要减肥的人士可以多吃白菜，虚胖者减肥不会反弹。

预防高血压

1.每天饭后服300毫升白菜汁，还能缓解痛风并有效防治高血压、高血脂、高胆固醇，并能让肥胖者不反弹。

2.白菜中的钾能将盐分排出体外，有利尿作用，所以有预防高血压的作用。

排毒养颜

对于女性来说，都想着拥有亮丽、白皙的皮肤，吃白菜刚好能够很好的达到这样的功效，这是因为白菜中有丰富的维生素C、维生素E，能够有效增强皮肤的抗损伤能力，从而达到护肤、养颜的功效。

白菜怎么做好吃

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白菜蒸蛋

原料：

白菜心150g、鸡蛋1个，油、盐、辣椒酱、芝麻盐、蚝油、葱、蒜适量。

做法：

1.白菜心用热水烫一下，取出控水。

2.菜心码放在盘子上。

3.葱、蒜切末，撒在白菜上，上面淋上蚝油、盐。

4.上面打个鸡蛋，入蒸锅蒸5分钟取出。

5.吃的时候上面撒芝麻盐，抹些辣椒酱味道会更鲜。

扒奶汁白菜

原料：

白菜300g、牛奶100ml，油、盐、胡椒粉、洋葱、麻油、鸡精适量。

做法：

1.准备好所用食材。洋葱洗净，切成末。

2.将白菜洗净，切条。

3.锅中注入水，烧开，加入白菜焯水。

4.另起锅，注入油，爆香洋葱碎，放入白菜条。

5.再倒入牛奶，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

6.勾入薄芡，淋入麻油即可。

大白菜香菇粉丝汤

原料：

大白菜100g、香菇4朵、胡萝卜40g、粉丝1把，油、盐、葱、鸡精、香油、姜适量，蒜苗花少许。

做法：

1.白粉丝清水浸泡备用。大白菜、香菇、胡萝卜分别切丝。

2.把胡萝卜丝和香菇焯烫一下备用。

3.汤锅加少许油，炸香葱、姜，倒入大白菜丝翻炒片刻，加入适量的清水。

4.煮上5分钟后，加入胡萝卜和香菇继续煮。

5.加入盐、胡椒粉调味，再把白粉丝放入。

6.煮制粉丝变软加少许鸡精。

7.放入蒜苗花，淋入香油关火。

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