米泡好烧粥快了好吗 煮粥的米泡一晚上好不好
来源： 最后更新：22-07-31 02:38:20
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米粥是清淡养胃的食物，最适宜作为早餐或病后体虚的时候吃，但煮米粥有的人会提前浸泡几小时，这样煮粥速度会快一些，不知道这样会不会对粥的营养造成影响呢？这种做法到底好不好呢？下面就来一起看看米粥到底需不需要提前泡的问题吧。
米泡好烧粥快了好吗
不好。
将大米浸泡后，其吸水熟制的速度会变快，但泡过的大米会有部分营养物质流失在浸泡的水里，而且要是高温天气浸泡大米的话，一旦时间长了，米还会出现变味变质的现象，若是误食这样的大米粥反而对健康有害，另外久泡的大米口感也不好，如果煮粥不是很赶的话，建议直接大米下锅煮成粥最好，营养物质保留更全面，口感也更香甜软糯。
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不建议这样吃。
虽然将大米放入煮粥可预约的炖锅中煮成稀饭，非常节约时间，操作也很方便，但这种做法会让大米浸泡时间过长，导致米粒过于膨胀，做出来的稀饭口感和营养都会有所下降，长期吃这样的稀饭虽然对健康并不会造成什么危害，但达不到理想的营养价值。
Empire CMS,phome.net 另外要注意的是，在夏季高温期，要留意晚上预约煮的稀饭，在浸泡过程中有无变质的现象，若是吃了这种变质大米煮出来的稀饭，那么会出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，长期还会对身体器官造成危害。
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粳米最好。
一般煮大米粥适宜用粳米最好，其性平，食用可补中益气、止烦渴，而且米粒短圆，质地有韧性且较硬，煮后的黏性、油性都比较大，煮出来的粥又软，又稠，还绵而不失嚼劲，因此非常合适烧粥北方较多，不过用来煮饭，其米粒很容易煮烂，煮饭则出饭率低。
另外经常喝粥的话，建议多种粥的材料换着吃，如今天吃大米粥，明天吃小米粥、黑米粥、绿豆红豆粥、八宝粥等，这样营养更为均衡全面，而且换着新花样吃也不容易吃腻。
烧好的粥能放几天
冰箱冷藏2天左右。
煮好的粥一般趁热温吃为好，尤其是粥上漂浮着一层米油的物质，热吃会不觉得油腻，而且这是一种十分养胃的物质，不要放太久，否则粥的味道和口感都会逐渐下降，进而滋生大量细菌等微生物，出现变味变质的现象，就不能再吃了。吃不完的粥一般放冰箱可以冷藏保存2天，冷藏过的粥最好加热后再吃，以免对肠胃造成刺激，引发腹痛、腹泻等不适症状。
另外也不要吃过烫的粥，否则容易对娇嫩的食管黏膜造成烫伤，而且经常吃“烫嘴”的食物，食管黏膜会反复被烫伤，进而增生、增厚，对食物的温度就会越来越不敏感，继而反复受到烫伤，形成恶性循环，甚至有可能导致癌变。
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