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1斤冰粉籽做多少斤冰粉

来源： 最后更新：22-07-24 03:01:22

1斤冰粉籽做多少斤冰粉

一般情况下一斤冰粉籽可以做30斤冰粉。冰粉籽是假酸浆果的种子，含果胶，经浸泡、揉搓之后，会释放出直径在1纳米到100纳米之间的果胶分子进入水中。凝固以后就可以变成冰粉了，只是冰粉籽果胶的凝固性不好，所以通常会加入石灰水来帮助凝固。

制作冰粉窍门

1、在搓制冰粉时，或多或少都会产生小气泡。在搓制的时候，如果布袋完全浸在水中慢慢揉搓，气泡相对会少一些

2、因为是纱布袋装冰粉籽，在揉搓时，会有少量冰粉籽落入冰粉里。当然，其实这一点，在制作完冰粉时，可以进行一次过滤，减少过多的冰粉籽在冰粉里，影响口感。

手搓冰粉的做法

1.将约50克冰籽放入口袋里，把口扎好。

2.将包好冰籽的布口袋放入一盆清水中。

3.将口袋放在水中，像洗衣服一样反复揉搓使粘稠的粉大量流到水里，直至不出粉或揉出大量泡沫时就停。

4.将鲜石灰放碗里，加些清水搅拌一下。放置至石灰全部沉到碗底时就可以了。

5.将澄清的石灰水，缓缓倒入盛满的冰粉里，边倒边用另一只手在冰粉里顺时针搅动，直至手明显感觉冰粉开始凝固发稠时，停止倒入。

6.最后将加好石灰水的冰粉，放置在凉爽的地方(最好是冰箱)静置15—20分钟，待其充分凝固后，便可食用了。

7.最后舀出冰粉，加上糖，芝麻，花生，果汁等，一碗天然的冰粉就做好了。

标签: 做多  果胶  石灰水  石灰  水中  

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手搓冰粉不凝固的原因

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