来源: 最后更新:22-07-05 05:58:01
香叶在西方的菜式中应用比较多,它可以用在酱类菜肴或者汤品中,是西餐的常见芳香调味料之一。那么香叶是用来做什么的?
香叶是一种香料,就是叶子,但是有比较浓的味道,它是属于肉桂树的树叶。带有辣味,主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。作为一种香草,在实际使用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味;普通使用于汤汁类、肝酱类和烩肉类菜中。具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用。
香叶,多年生直立草本,高达90cm,茎基部木质,全体密被淡黄色长毛,具有浓烈香味。叶互生或对生,叶柄长超过叶片;叶片宽心形至近网形,近掌状5~7深裂,裂片再分裂.边缘具不规则波状浅裂。伞形花序与叶对生,花小:萼片披针形;花瓣玫瑰红色或粉红色,有紫色纹;雄蕊10;雌蕊1,子房5室,蒴果成熟时.果瓣向上卷曲。花、果期3~6月。主产浙江、江苏、福建、台湾、四川等地。
香叶的价格并不算贵,因为每次使用的量很少,1-2片就够用了,所以二十几元一两的香叶可以用很久,如果选择在网上购买一些散装的香叶,价格会更加便宜,批发价格在二十几元一公斤左右,建议大家在购买香叶时选择正规的购买渠道,以免影响做菜的口感。
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