来源: 最后更新:22-04-21 06:57:22
黄豆芽是因为营养价值丰富,在民间被称为“如意菜”;黄豆芽是以黄豆为主要原料,用水泡发而成,你知道黄豆芽的营养价值有哪些吗?它又有什么功效与作用呢?
黄豆芽是黄豆所泡,是较多蛋白质和维生素的来源,每100克黄豆芽中含有蛋白质11.5克,脂肪2克,碳水化合物7.1克,粗纤维1克,维生素主要有维生素B族元素和维生素C和E,微量元素主要为钙,磷,铁等。
黄豆芽中的蛋白质含量丰富,青少年吃了可以促进生长发育,强健体魄,补充人体所需氨基酸,增强免疫力。黄豆芽中还含有干扰素诱生剂,可增强机体抗病能力,常吃还有抗疲劳,健脑抗癌的功效。
黄豆芽中维生素B族含量丰富,在维生素B2缺乏的春季,多吃些黄豆芽可以有效的防治维生素B2缺乏症,保证肌肤的健康,常吃黄豆芽预防维生素B2缺乏症,防止脂溢性皮炎,皮肤粘膜损伤等症的发生。
黄豆芽中所含的维生素E能很好的保护毛细血管,防止动脉粥样硬化,经常食用黄豆芽可以降低胆固醇,防治老年高血压,适合于高血压,高血脂症患者食用。
黄豆芽中的维生素E可以有效清除体内自由基,达到抗氧化的作用,延缓肌肤的衰老,对面部的雀斑也有一定的淡化作用。
黄豆芽是黄豆所泡,是较多蛋白质和维生素的来源,每100克黄豆芽中含有蛋白质11.5克,脂肪2克,碳水化合物7.1克,粗纤维1克,维生素主要有维生素B族元素和维生素C和E,微量元素主要为钙,磷,铁等。
1、烹制黄豆芽时可以适量加入食醋,保证维生素B不会减少,营养不会流失。
2、不要食用无根的豆芽,无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,除草剂一般都有致癌致突变的作用。
3、黄豆在泡发过程中黄豆中使人胀气的物质被分解了,所以黄豆芽吃了不会让肚子胀气。
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