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橘子皮怎么做陈皮 陈皮是用哪种桔子做的

来源： 最后更新：22-05-18 04:10:18

橘子是生活中常见的水果，橘子果肉可以生吃，橘子皮可以做成陈皮，橘子皮怎么做陈皮？陈皮是用哪种桔子做的？下面一起来看看吧！

橘子皮怎么做陈皮

陈皮是使用成熟橘子皮经过晒干或烘干制成；因为放置的时间越久、品质越好，故称为“陈皮”。小零嘴九制陈皮是经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制等多个工序制作而成，陈皮是烹饪佐料、日常零食，也是一味重要的中药材。

方法一

材料：橘子皮、乌梅、甘草。

做法：

1、将橘子皮、乌梅、甘草放在一起煮5分钟。

2、捞起后去除乌梅、甘草。

3、用勺子将橘子皮的白色内瓤刮去。

4、加入薄荷叶一起晾晒。

5、晒干后用密封罐装起来。

方法二

材料：橘子皮。

做法：

1、将橘子皮从果肉上剥落下来。

2、将橘子皮用流动的清水清洗干净。

3、切成细丝。

4、放在托盘上。

5、太阳暴晒。

6、晒干后用密封罐装起来。

方法三

材料：橘子皮。

做法：

1、将橘子皮剥下来。

2、挑选干净的橘子皮放在冰箱里面。

3、一个星期后橘子皮会脱水自然干燥。

4、将橘子皮拣出来，用密封罐装起来。

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陈皮是用哪种桔子做的

1、茶枝柑（新会柑）

2、瓯柑（江浙柑）

3、四会柑（广东广西地带）

4、冇柑（广东福建地带）

5、蕉柑（广东、福建、台湾）

广东地区产出的新会橘味原材料制成的新会陈皮在陈皮中为最好，其特称“广陈皮”。

新会陈皮怎么挑选

1、颜色

1、年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色。

2、高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。

2、皮形

正宗新会陈皮的基部相连，规则三瓣状，片张反卷。

3、味道

新会陈皮口味甘、香、醇、陈。

4、质地

新会陈皮陈久者轻、硬。霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软;而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。外地陈皮则皮硬，容易折断、碎裂。

5、表皮

新会陈皮用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。外地陈皮的这个特征则不明显。

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