阿胶用黄酒泡多久再熬 阿胶用什么泡比较好
来源： 最后更新：22-05-14 07:40:43
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阿胶块的质地十分坚硬，因此食用之前都需要经过一些浸泡处理，那么阿胶应该用什么泡比较好呢？阿胶要泡多长时间最好？
阿胶用什么泡比较好
阿胶用黄酒泡比较好。
阿胶有一定的腥味，用黄酒浸泡的话可以去除阿胶的腥味，并且黄酒可以促进阿胶的作用，还有软化阿胶、杀灭阿胶中的细菌的作用，因此阿胶用黄酒泡比较好。
阿胶有几种不同泡法
开水烊化法
将阿胶处理成阿胶的粉末，将适量的阿胶粉末加入碗中，按口味加入适量冰糖，用刚刚烧开的水冲入碗中，不停搅拌，直至阿胶和冰糖完全融化。
黄酒浸泡法
将整块的阿胶榨碎，倒入和阿胶体积相当，或者稍大于阿胶体积的黄酒，浸泡1到两天，直至阿胶软化。
阿胶要泡多长时间最好
阿胶不同的温度和状态下浸泡的时间是不相同的。
1、粉末状的阿胶用黄酒浸泡几个小时就可以了。
2、碎块状的阿胶用黄酒浸泡，温度较高时最好在冰箱中浸泡48小时。
3、温度较低时可以浸泡一到两天，知道没有硬块就可以了。
不同泡法的阿胶有什么作用
开水烊化法
有补血养血，滋阴润燥、还可以缓解神经紧张，对失眠和咳嗽哮喘有一定的作用，可以润肺止咳。
黄酒浸泡法
补血暖身，去除子宫的寒气，还能调经止痛，防衰老，对于手脚冰凉、怕冷、容易感冒等情况有缓解的情况。
泡阿胶的时候要注意什么
1、阿胶在浸泡过程中保存不当，如高温室温浸泡，容易出现滋生细菌的情况，导致阿胶变质。
2、阿胶黄酒浸泡的时候最好要有盖子，如果没有盖子，可以用保鲜膜多包裹几层，以免出现细菌进入的情况。
3、开水烊化法浸泡阿胶的话，要抑制搅拌，要不然底下的阿胶会融化不完全，对烊化阿胶不利。
4、最好用要加热阿胶的小罐浸泡阿胶，这样不会出现阿胶浸泡好，更换容器时的浪费。
5、泡阿胶的时候最好将阿胶砸成小块，不要一整块的阿胶放下去浸泡，浸泡时间过长。
6、泡阿胶的时候，黄酒要将阿胶完全没过，这样才可以将阿胶完全浸泡到。
7、泡阿胶的时候可以隔一段时间搅拌一下，有利于阿胶的融化。
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