来源: 最后更新:22-05-09 07:55:46
小米是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材,既增加营养又增加口感。
材料:糠谷老15克,小米50克,白糖2小匙。
制作方法:
1、先将糠谷老剪成小段,洗净,待用;
2、糠谷老入砂锅内,加水适量煎煮,取汁去渣,以其汁代水,入小米煮成稀粥,酌加白糖少许即可;
3、每日1~2次,温热服食。佐餐食用。
小贴士:粥熬得不宜过浓,稀稠要适度。
材料:小米175克,黄豆750克,生姜汁1小匙,精盐1/3小匙。
制作方法:
1、将黄豆泡好,加水磨成豆浆,用纱布过滤去渣;
2、小米淘洗后,用水泡过,磨成糊状,也用纱布过滤去渣;
3、在锅中放水,烧沸后加入豆浆,再沸时撇去浮沫,边下小米糊边用勺向一个方向搅匀,开锅后撇沫,加入生姜汁及精盐调味,继续煮5分钟即可。
小贴士:烧煮时火候不宜过大,防止溢锅。
材料:枸杞子15克,牛膝15克,小米100克,白糖2小匙。
制作方法:
1、将枸杞子洗净,去果柄、杂质,用清水浸泡至软;牛膝洗净,润透,切3厘米长的段;待用。
2、小米用清水反复淘洗干净,除去其杂质、泥沙,备用。
3、将小米、枸杞子、牛膝放入炖锅内,加清水800克,置旺火烧沸,再用小火煮30分钟,加白糖即成。
小贴士:每日1次,早餐食用。
材料:小米100克,枣仁末15克,蜂蜜2大匙,鲜汤1000克。
制作方法:
1、将小米用清水反复淘洗干净,除去泥沙杂质,备用。
2、洗净的小米加300克清水浸泡30分钟,捞出,沥净水分,放入锅中,加入适量鲜汤煮沸,加入枣仁末并搅匀,转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。
小贴士:食用时酌加蜂蜜调味,每日服2次。
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