来源: 最后更新:22-05-08 02:58:05
黑豆又名黑大豆,性平,味甘,营养丰富,含有蛋白质,脂肪,维生素,微量元素等成分,同时还含有黑豆色素,黑豆多糖和异黄酮等多种生物活性物质,是一种药食同源的营养保健食品,下面来看看黑豆怎么吃。
黑豆煮熟后可以做粮食食用,亦可磨成黑豆粉,单独做面食或与其他面粉混合加工成各种面食点心。
黑豆还可入菜,打豆浆,煲汤,炖煮或生成芽菜,与牛肉,山楂,枸杞,花生,薏米,莲子等搭配制作各种营养美味的佳肴。
黑豆还可制成豆酱,或是豆豉等,但这些方法容易使人摄入过多盐分,所以用的比较少。
注意:黑豆应尽量带皮食用,黑豆皮富含花青素,其抗氧化功效非常好,能清除人体内的自由基,对身体健康有益。
材料:新鲜桑葚200克,黑豆100克,白糖15克,蜂蜜30克。
做法:
1.将黑豆浸泡1夜,待涨发后用锅煮至软烂,捞出,沥水备用。
2.将新鲜桑葚去蒂,放入锅中,加白糖和少许水,煮至软烂,晾凉后加蜂蜜捣成桑葚酱。
3.将煮好的黑豆和桑葚酱充分拌匀即可食用。
好处:抗衰老功效明显,适宜于肾阴虚人群食用,还可改善月经不调及更年期综合征。
材料:黑豆,核桃仁各20克,粳米150克。
做法:
1.黑豆洗净,泡水14小时左右。
2.核桃仁,粳米分别洗净。
3.在砂锅中加入适量水和黑豆,开小火煮30分钟。
4.倒入粳米,核桃仁继续煮30分钟至粥粘稠即可。
好处:一般体质者食用可增强体质,提高免疫力,中年女性常食可缓解更年期综合征,预防各类妇科症状。
材料:黑豆50克,牛奶150毫升。
做法:
1.黑豆洗净,浸泡至涨发。
2.泡好的黑豆放入豆浆机中,加适量水,搅打成豆浆。
3.将黑豆浆倒入煮锅中,烧开后,转小火煮10分钟。
4.煮好的豆浆倒入热牛奶中,搅拌均匀即可饮用。
好处:滋肾阴,润肺燥,改善肌肤和毛发粗糙 现象,可令皮肤润泽,毛发乌亮。
材料:黑豆30克,粳米100克,食盐少许。
做法:
1.将黑豆洗净,用凉水浸泡一夜。
2.泡好的黑豆放入砂锅中,加适量水煮30分钟。
3.倒入淘洗好的粳米,继续煮至米黏粥成。
4.加少许食盐调味即可。
好处:黑豆粥有滋阴养血,补肾乌发,养颜排毒,润泽肌肤,清肠利水的作用,养发乌发效果尤佳。
一般人均可食用。
尤其适宜于脾虚水肿,脚气水肿,体虚者及小儿盗汗,自汗,病后出虚汗者食用;也适宜便秘,动脉硬化,骨质疏松,高血压,妊娠腰痛或腰膝酸软,白带频多,产后中风,四肢麻痹等人群食用。
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