来源: 最后更新:22-05-08 02:52:50
购买的黑豆太多一时吃不完,隔了很久再拿出来准备吃的发现,黑豆发霉了,想扔掉又觉得可惜,那么黑豆发霉可以吃吗?
发霉严重的程度下最好不要吃。
霉变的食物上都含有大量的霉菌,其中有种毒性最重的霉菌叫黄曲霉菌,这种霉菌有很强的致癌性,摄入人体内对肝脏损害严重,吃了发霉的黑豆是很容易危害到身体健康的。
吃了发霉的黑豆,霉菌进入体内,容易导致消化道菌群紊乱,严重的话有可能导致食物中毒,引起急性呕吐,腹痛等症状。
食用的数量不多的话,可以适量喝一些牛奶或者多喝水,来帮助清理肠胃,将食物尽早排出体外,避免发霉物质对身体的伤害。
如果食用发霉黑豆之后出现了呕吐,腹泻,呼吸急促等不适症状,一定要及时就医治疗。
黑豆的贮存环境不对,导致黑豆受到霉菌污染,在湿度,温度,氧气的条件下生长繁殖,使霉菌中有机物质和酶,将黑豆中的蛋白质,脂肪,糖分分解掉,使黑豆的感官性质发生变化,营养价值降低,最后引起霉烂变质,失去食用价值。
黑豆的保存方法比较简单,可以直接放在容器中密封,存放在阴凉处,避免阳光直射即可;也可以密封好之后放在冰箱里贮存。
但黑豆的保存时间还是不宜过长,最好趁着新鲜的时候早日吃完,因为豆类食物放置时间太长,如果存放环境发生变化,很容易生虫和发霉。
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