荞麦煮粥需要泡吗 荞麦煮粥有什么好处
来源： 最后更新：22-05-07 03:20:50
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荞麦属于粗粮食品，我们都知道很多粗粮类不经过浸泡后就烹饪，口感都不是很好，也比较难煮熟，那么荞麦煮粥需要浸泡吗？
荞麦煮粥需要泡吗
可以泡也可以不泡。
荞麦属于比较容易煮熟的食材，所以煮粥之前不浸泡也没关系，但如果想口感更好一点，可以将荞麦洗干净后放在温水中浸泡一段时间，让荞麦吸水膨胀，这样再煮的话，就更容易煮烂而且口感更软了。
荞麦煮粥怎么煮容易烂
在煮荞麦之前，可以将荞麦泡在热水中，盖上锅盖浸泡30分钟后再用来煮粥，煮粥的时候先加适量冷水大火煮开，再加适量冷水，反复加几次，这样十几分钟左右就能很快煮烂荞麦。
荞麦煮粥有什么好处
荞麦是一种耐饥饿抗寒食品，营养价值较高，荞麦所含的蛋白质中含有一般谷类粮食所缺乏的赖氨酸，色氨酸和精氨酸，脂肪中含有降血脂作用的亚油酸和花生烯，它的碳水化合物最易被人体吸收，还含有钙，磷，铁，维生素B1，维生素B2，维生素B5以及其他粮食所没有的芦丁和叶绿素，具有良好的降血脂和胆固醇作用。吃荞麦对肠胃有很好的保养作用，还有清热解毒的效果。下面来推荐几道荞麦做的粥类食品。
荞麦羊肉粥
材料：荞麦200克，羊肉100克，油炸豆泡50克，葱花，姜末，香菜，精盐，淀粉，酱油，味精和胡椒粉各适量。
做法：
1.将荞麦洗净，放入锅中，加入适量清水置火上烧沸，改用小火熬煮20分钟左右。2.将羊肉洗净焯去血水，切成细丝，放入碗中用酱油和淀粉搅拌一下。
3.锅置火上烧热，放油，葱花，姜末炒出香味，倒入羊肉丝，煸炒片刻，盛入小碗。
4.油炸豆泡切成薄片，香菜切末。
5.荞麦粥煮至九成熟时，倒入羊肉丝和油豆泡片搅拌均匀，加入精盐和酱油煮五分钟左右，离火再焖10分钟即可。
6.食用时，粥中撒入味精，胡椒粉和香菜末调味。
荞麦牛肉粥
材料：荞麦300克，牛肉粒150克，料酒5克，精盐6克，酱油2克，姜末5克，味精1克，精炼油50克。
做法：
1.牛肉粒洗净，锅置火上，下油烧至五成热时，放入牛肉粒，姜末炒散，加料酒，食盐，酱油炒至水分快干，入味酥脆时，下味精搅拌待用。2.荞麦淘洗干净，入锅中加清水煮沸。
3.改用小火慢熬至粥稠时，起锅盛入碗中。
4.倒入炒酥的牛肉粒即可。牛肉也可以在熬粥的时候和荞麦一同熬。
荞麦桂圆红枣粥
材料：荞麦100克，白糖30克，红枣30克，桂圆50克。
做法：
1.荞麦洗净，泡发。2.桂圆去壳，备用；红枣洗净泡发。
3.砂锅洗净，锅中放水，烧开，下入荞麦，桂圆，红枣，先用武火煮开。
4.转文火煲40分钟，起锅前加白糖调味，也可以用红糖替代，搅拌均匀即可食用。
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