糍粑的做法 干糯米粉怎么样做成糍粑
来源： 最后更新：22-05-06 08:31:19
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糍粑主要流行于南方地区，是春节期间不可缺少的一种食物，口感黏糯、顺滑，很多人喜欢吃，那么糍粑的做法？刚糯米粉怎样做成糍粑？
糍粑的做法
糍粑主要流行于南方地区，因此以南方地区常见的糍粑做法为例，具体如下所示：
材料：糯米、石器、食用油。
做法：
1、首先准备好足量的糯米。
2、然后将糯米洗干净，然后蒸成糯米饭。
3、期间将石器清洗干净备用。
Empire CMS,phome.net 4、待糯米蒸熟之后，将其置于石器中将糯米饭打成粘状。
5、之后将糯米团拿出，捏成单手掌大小装。
6、由于糯米比较粘手，可以往手上抹一些食用油，用来减小凉性。
7、随后将制成的糍粑，放在阴凉处之后制干。
8、制干之后，将其放在一起保存即可。
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干糯米粉也是可以用来制成糍粑的，干糯米粉制成的糍粑不需要进行敲打，直接将其煮成，然后捏成团状，然后制成糍粑大小的形状即可，相对于传统糍粑的做法来说，干糯米粉制成糍粑的手法比较简单。
但干糯米粉制成的糍粑，没有糯米制成的糍粑粘性好，嚼劲也会比较差一些，一般情况下生活中很少人会直接用糯米粉制成糍粑。
糍粑很黏怎么办
可以往手上面抹一层食用油，这样可以很大程度上减少糍粑的粘性，糍粑之所以会很粘，主要是因为糍粑的主要食材是糯米，糯米蒸熟之后具有粘性，这时候使用食用油涂抹，可以在人和糯米之间形成一层保护膜，使其不黏手。
糍粑的吃法有哪些
糍粑在生活中的吃法是比较多的，就可以蒸着吃，也可以油炸、烤熟吃，以蒸着吃为例，具体做法如下：
1、从泡糍粑的容器中取出糍粑，放入小碗中，待糍粑上的水差不多干时。
2、用平时炒菜的锅，中火就好。
3、然后把锅烧热，将糍粑放入锅中，加入一点水，盖上锅盖蒸。
4、建议过几分钟看一些，用锅铲铲一下，水不够就适当加一点，但不宜过多。
5、待糍粑熟后会变软，将三个或者四个糍粑相接触的边用锅铲弄在一起，弄成一个整体。
6、然后就要想吃多少就用锅铲切下多少。
7、最后吃的时候糍粑可以蘸白砂糖吃，也可以蘸芝麻酱或者辣酱吃。
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