黄酒是料酒吗 料酒可以代替黄酒吗
来源： 最后更新：22-05-06 01:47:40
导读：黄酒和料酒都是生活中常见的料酒，在生活中都是比较受欢迎的，那黄酒是料酒吗？料酒可以代替黄酒吗？
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黄酒和料酒都是生活中常见的料酒，在生活中都是比较受欢迎的，那黄酒是料酒吗？料酒可以代替黄酒吗？
黄酒是料酒吗
不是。
黄酒一种比较古老的酒类，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，主要是以糯米、黍米或者粟为主要原料酿制而成的，香气浓郁、口感甘甜，含有多种人体所需的物质；而料酒主要是烹饪用的，其酒精浓度是比较低的，酒精度在15%以下，主要用于食材的去腥以及增香，两者是不一样的，因此黄酒不适料酒。
料酒和黄酒有什么区别
主要有以下区别：
1、原料不同：黄酒是以糯米、黍米或者粟为主要原料酿制而成的；而料酒是用30％～50％的黄酒为原料，再加入水、食盐、生姜、味精等调料以及多种香辛料做成的，是一种调味酒。
2、用途不同：黄酒是可以喝的，主要在端午节的时候喝，还可以用于菜肴调味；而料酒只能用于烹饪时去腥提香用。
3、功效不同：黄酒和料酒的功效是不一样的，黄酒中含有大量的氨基酸、维生素、有机酸等成分物质，具有一定延缓衰老以及舒筋活血等作用；而料酒含有多种人体所需的氨基酸，具有一定促进食欲的作用。
料酒可以代替黄酒吗
不可以。
料酒是用30％～50％的黄酒为原料，再加一些辅料制成的，黄酒也具有一定去腥提味的作用，因此黄酒可以代替料酒，但料酒不能代替黄酒。
黄酒和花雕酒的区别
花雕酒是黄酒中的一种。
综上所述可以知道，黄酒主要是采用稻米、黍米、以及糯米作为原材料，配以泉水、酒曲进行酿造成的；而花雕酒是采用糯米和麦曲进行酿造，两者的差别并不大，花雕酒是黄酒的一种分类，属于黄酒的一种。
花雕酒可以直接饮用，也能用来做菜，简单来说就是花雕酒是正在发酵中的黄酒，花雕酒在发酵的时候，可以进行食用或者直接封坛。
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