来源: 最后更新:22-05-05 06:46:56
牛肉和鱼肉都生活中常见的两样食材,富有多种营养成分,那么牛肉跟鱼可以一起吃吗?牛肉和鱼一起吃有什么营养?
牛肉和鱼可以一起吃。
1、在性味上,牛肉味甘,性平,而一般的淡水鱼都性温,味甘、咸,两者之间不会发生冲突,可以同食。
2、在营养成分上,牛肉中主要含有蛋白质、脂类、维生素、纤维素,以及钙、磷钾等微量元素,鱼肉主要含有蛋白质、水分、胶质、脂肪,维生素,氨基酸和多种矿物质等,两者的成分之间互不相克。因此可以一起食用。
牛肉和鱼中都含有不少的蛋白质、不饱和脂肪酸,这些营养成分能够为免疫体液提供优质原料,其中蛋白质可以提升人体抵抗力的重要营养物质,有利于增强自身体质状况。
鱼和牛肉中富含各种人体必需的营养物质,并且存在差异性,食用具有一定的互补作用,适当同时食用可以均衡营养。
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不建议一起煮。
鱼肉腥味较重,而牛肉本身也有较重的腥味,两者都是气味较大的食物,若是一起煮食,味道会很奇怪,再加上鱼中有很多鱼刺,食用起来不方便,因此建议分开烹饪比较好。
牛肉,白菜,木耳、胡萝卜少许,油、葱姜、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精适量。
1、将牛肉清洗干净,切成薄片,加入少量料酒、水淀粉腌制10分钟。
2、白菜洗净切片,焯一遍水,胡萝卜切片,木耳泡发。
3、热油将葱姜爆炒,加入白菜、木耳、胡萝卜煮开,水温没过即可。
5、大火煮15分钟后,再放鸡精等辅料调味。
6、将牛肉片倒入汤锅中,用筷子拨散,牛肉变色后关火。
因为鞣酸容易与牛肉中丰富的蛋白质结合生成不易溶解的凝固物,不利于肠胃的吸收消化,降低各自的营养价值,严重时还可能出现腹痛、拉肚子等情况。
常见的高鞣酸食物:石榴、番茄、柿子、葡萄、野山梨、核桃等。
牛肉虽是平性食物,但是在烹饪过程中常常会添加许多辣椒、孜然等温热性的辅料,因此再食用大补的牛肉之后不建议继续吃一些性味温热的食物,容易加重体内的燥热情况,导致生热上火。
建议可以喝些菊花茶,或者用胖大海泡水有利于降低体内火气,缓解上火的不适症状.
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