请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

卤牛肉切开后松散怎么办 卤牛肉为什么松散

来源: 最后更新:22-05-05 05:52:40

导读:卤牛肉是我们生活中常见的一种食物,味道比较美味,具有较高的营养价值,那么卤牛肉切开后松散怎么办?卤牛肉为什么松散?

卤牛肉是我们生活中常见的一种食物,味道比较美味,具有较高的营养价值,那么卤牛肉切开后松散怎么办?卤牛肉为什么松散?

卤牛肉切开后松散怎么办

1、选牛腱子肉,切大一点的快,如是其他部位的肉可以用线大致捆一下。

2、放凉水里加料酒焯一下,水将开是捞出,温水冲去浮沫,此为去腥。

3、放普通铁锅内炖,通常我会放入花椒,大料,桂皮,豆蔻,草果,小茴香,葱段, 姜片,葱段, 一小段山楂,老抽,料酒。大火烧开后小火炖约一小时。用高压锅半小时即可。

4、熟后与汤汁一起放凉,入冰箱次日再取出,横向切片绝不会散烂。

卤牛肉为什么松散

一个是煮大了肉煮烂了所以容易切不成块,一定要等牛肉凉了再切,还有一个可能是牛肉有纹路,你顺着纹路切就没事儿,如果纵向切容易切散。牛肉切片后可以直接装盘食用,软烂而不散,味道适中,不用再另配调味料汁。

生牛肉怎么做成卤牛肉

主料:牛腱子。

辅料:柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。

调料:啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。做法:

Empire CMS,phome.net
Empire CMS,phome.net

1、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。

2、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐,五香粉和两片柠檬,抓匀腌制15分钟。

3、锅里加水,放入生姜片。

4、腌制好的牛肉焯水。

5、用凉水冲凉,锅里加入一点油,放入生姜和大蒜煸炒出香味。

6、加入两勺黄豆酱煸炒,加入葱结,桂皮,八角和桂花煸炒出香味,加入两罐啤酒。

7、加入点老抽和生抽,加入焯水后的腱子肉,加入一片柠檬和一点盐,煮开后改小火煮45-60分钟。

8、完全冷却后把牛肉拿出,在表面涂香油,用保鲜膜包好后冷藏,吃时切片即可。

酱牛肉什么时候放盐

分两次放。

事前的叫“吊味”,事后的叫“调味”,盐能把牛肉的味钓出来,事前不放盐牛肉不出味。事后则是满足大伙的口欲,太淡、太咸都不行,从冰箱中拿出老汤,化开。牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4~6小时,泡出血水,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次,再彻底洗净,切成大块。

标签: 卤牛肉切开后松散怎么办  卤牛肉为什么松散  饮食指南  牛肉  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.jxyuer.com/shenghuo/yingyang/13797.html

  • 1厦门2023年CBA全明星周末观众离场指引(厦门队cba)

    厦门2023年CBA全明星周末观众离场指引(厦门队cba)

  • 2别只知道玩手机!坐月子无聊可以做的事多了去了!

    别只知道玩手机!坐月子无聊可以做的事多了去了!

  • 3既然牛油果营养那么丰富  那么哺乳期可以吃牛油果吗

    既然牛油果营养那么丰富 那么哺乳期可以吃牛油果吗

  • 4哺乳期避孕法不靠谱  停止哺乳后多久来月经要知道

    哺乳期避孕法不靠谱 停止哺乳后多久来月经要知道

  • 5引产常见问题:引产后有奶水、引产后涨奶怎么办?

    引产常见问题:引产后有奶水、引产后涨奶怎么办?

  • 6夏天坐月子可以睡凉席吗的终极答案 睡与不睡各有理由

    夏天坐月子可以睡凉席吗的终极答案 睡与不睡各有理由

  • 7生小孩后多久来月经 资深辣妈的经验之谈更靠谱

    生小孩后多久来月经 资深辣妈的经验之谈更靠谱

  • 8生完孩子乳房松弛下垂怎么办  做好这6点一切水到渠成

    生完孩子乳房松弛下垂怎么办 做好这6点一切水到渠成

  • 9支招生完孩子如何减肚子  这5个方法你一定想不到

    支招生完孩子如何减肚子 这5个方法你一定想不到

  • 10生完小孩多久来月经因人而异 但超过最长时间段要注意

    生完小孩多久来月经因人而异 但超过最长时间段要注意

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:jxyuer#foxmail.com (请把#替换成@)

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2022-2024 江西育儿网 all rights reserved. 沪ICP备2023005727号-3