来源: 最后更新:22-05-04 06:42:38
黄豆是豆科植物大豆的黄色种子,号称“豆中王”,其性味甘,平,具有极高的营养价值,常被用做打豆浆的食材,而除了打豆浆食用外,黄豆还可以用来熬粥,那么黄豆熬粥效果好吗?
黄豆熬粥有很好的营养功效。
黄豆中含有蛋白质,钙,磷,铁,胡萝卜素,硫胺素,脂肪,碳水化合物,粗纤维,维生素B2,维生素B3等营养成分,而且蛋白质中所含的氨基酸较全面,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,用来搭配其他食材熬粥食用,可以更好的摄入这些营养元素,而且这样的吃法易消化,不会给肠胃造成负担。
材料:小米100克,黄豆50克。
做法:
1.将小米淘洗干净。
2.黄豆过筛去渣,用清水浸泡10小时。
3.将锅置火上,倒入适量清水煮沸,然后放入黄豆,开大火煮沸。
4.下入小米,用小火慢慢熬煮,至粥稠即可。
好处:小米煮粥食用,具有很滋补的功效;黄豆富含的钾能促进钠的排出,二者搭配煮粥食用,有很好的降压效果。
如果觉得黄豆不好煮熟,可以将黄豆磨碎煮食,这样比较容易消化。
材料:南瓜80克,黄豆15克,碎米25克。
做法:
1.黄豆洗净,用清水浸泡30分钟。
2.南瓜去皮,去籽和瓤,洗净,切成小块。
3.碎米洗净。
4.取粥锅,加入碎米,黄豆,南瓜块和适量清水,大火煮沸30分钟后,转小火煮10分钟即可出锅。
好处:南瓜中的膳食纤维能加速肠胃蠕动,促进体内废物排出,黄豆富含蛋白质,二者搭配食用,有助于调节身体免疫力。
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材料:黄豆10克,青鱼20克,白粥50克。
做法:
1.黄豆洗净,加水煮至熟烂。
2.青鱼去皮,洗净,切成鱼碎。
3.白粥煮开,放入黄豆煮至熟透,再放入青鱼碎,开大火煮熟,加调料即可食用。
好处:鱼肉富含卵磷脂,黄豆富含钙质,二者搭配食用,能健脑益智,强壮身体。
材料:大米50克,黄豆60克,白菊花12克,桑叶10克,夏枯草15克,冰糖适量。
做法:
1.将黄豆去杂质,洗净,用清水浸泡12小时。
2.白菊,桑叶,夏枯草洗净,煎煮成药汁,滤掉药渣。
3.锅中放入大米,黄豆,加药汁,适量清水用大火煮沸后转小火煮至米烂粥熟。
4.加适量冰糖搅匀后即可食用。
好处:清肝通便,适宜于肝阴不足,虚火内盛所致的肠热便秘,高血压,高脂血人群食用。
材料:干黄豆,黑米各50克,白糖100克。
做法:
1.将干黄豆浸泡在水中至黄豆泡软,浸泡期间注意换水2-3次。
2.把黑米放入清水中,轻轻搓洗干净,浸泡1个小时。
3.砂锅洗净置于放入,放入黑米和适量清水,大火烧沸后改用小火熬煮20分钟。
4.再将浸泡好的黄豆放入锅中,继续用小火慢煮至米烂豆软,放入白糖调味即可。
好处:黄豆含有B族维生素,维生素E,维生素K等成分,具有补虚开胃的作用,适宜虚弱者食用。
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