来源: 最后更新:22-05-04 05:57:40
黄豆也称大豆,为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。我国自古栽培,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。
二者搭配,可补心血、缓肝气、健脾胃、通血脉、利大肠、消水肿,对慢性肝炎、动脉粥样硬化有食疗功效。
二者搭配食用,可以起到控制体重、降低血糖和血脂等作用。
黄豆与牛排骨一起煲汤,能补血养肝、益肾壮骨、利尿消肿,对久病体虚、高血压、缺铁性贫血等病症,有良好的辅助治疗作用。
黄豆含有丰富的蛋白质,可以提高人体免疫力。黄豆中的卵磷脂可除掉附着在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。黄豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量。
一般人都可食用。尤其适宜更年期妇女、脑力工作者、减肥者食用。慢性消化道疾病患者不宜食用过多。
选购大豆时,可直接观察其皮色,优质大豆皮色呈各种大豆固有的颜色,光彩油亮,洁净而有光泽。
注意防潮防虫,置于阴凉干燥处。
在炒黄豆时,滴几滴料酒,再放入少许盐,豆腥味会少很多;或者在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。黄豆食用时宜高温煮烂,一次不宜食用过多,以防腹胀。
猪大骨1000克,大豆250克,大葱、盐各适量,
1.黄豆泡开捞出沥干;葱洗净切葱花;猪大骨下入开水锅中焯烫,撇去浮沫。2.锅内添水烧开,放入猪大骨熬煮1小时。
3.汤中加入黄豆煮至熟软,撒入盐、葱花调味即可。
滋补养身,味道香浓。
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