来源: 最后更新:22-05-04 05:07:35
黄豆为豆本科草本植物大豆的黄色种子,又称黄大豆,我国各地均有分布,秋季采收为成熟或成熟果荚,除去荚壳,鲜用或晒干备用,下面来看看黄豆怎么熬粥。
黄豆的食用方法多种多样,除了常见的打豆浆,还可以被制成各种豆制品,也可以用来熬粥食用。黄豆具有很高的营养价值,500克黄豆的蛋白质含量相当于6000克牛奶,1500克鸡蛋或1000克瘦猪肉,其脂肪含量在豆类中居首位,并含多种维生素及矿物质,多用来与鱼肉,荞麦,山药,红枣之类的食材来熬粥食用。
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材料:黄豆50克,大米100克,鲮鱼100克。
调料:食盐,味精各1克,荷兰豆,葱末,姜末,胡椒粉各适量。
做法:
1.大米洗净浸泡30分钟;黄豆浸泡12小时,捞出用开水焯烫除去豆腥味;荷兰豆焯水烫透。
2.锅中放入大米,黄豆,清水,上大火煮沸,转小火慢煮1小时。
3.待粥黏时下乳洗净的鲮鱼肉,荷兰豆及食盐,味精搅拌均匀,撒上葱花,姜末,胡椒粉即可。
材料:黄豆30克,荞麦50克,糙米100克。
调理:食盐1克,高汤适量。
做法:
1.将糙米,荞麦淘洗干净,分别用冷水浸泡2-3小时。
2.捞出沥干后下入锅中,加入高汤和适量冷水,先用大火烧沸,然后转小火煮至烂熟。
3.煮粥的同时将黄豆取出洗净,放入另一锅中,加适量冷水,煮熟备用。
4.粥快熬好时放入熟黄豆,加食盐调好味,即可捞出食用。
材料:黄豆,山药,粳米各100克,红枣5枚,冰糖8克。
做法:
1.红枣洗净,去掉枣核。
2.山药洗净去皮,切成小块备用。
3.将黄豆洗净浸泡发,与粳米一同洗净放入锅中,加清水,烧开后转用小火熬煮至糙米和黄豆。
4.待糙米和黄豆快熟时加入红枣和山药继续熬煮,不时搅动锅底以防糊锅。
5.等粥熬好后放入冰糖调味即可食用。
材料:大黄粉3克,黄豆50克,粳米150克,冰糖25克。
做法:
1.将黄豆,粳米去泥沙,淘洗干净,备用。
2.大黄研磨成细粉,备用。
3.冰糖打碎成屑,备用。
4.将粳米,黄豆一同放入砂锅中,加入清水500毫升,开旺火煮沸,再用小火煮35分钟。
5.加入大黄粉,冰糖碎搅拌均匀,出锅晾温即可食用。
材料:黄豆,糙米,肉丝,食盐。
做法:
1.将糙米和黄豆洗净,黄豆泡水12个小时,糙米泡水2小时。
2.猪肉洗净切丝,过沸水焯烫后,沥干备用。
3.准备一锅水,将黄豆,糙米以大火煮沸,再转小火煮至熟软。
4.在粥中加入切好的猪肉丝,煮至肉色熟白,加入少许食盐调味即可。
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