来源: 最后更新:22-05-04 12:01:54
泡发后的黄豆如果短时间内不吃,可以将黄豆沥干水分后放在冰箱冷冻室保存,但存放的时候需要注意密封好,以免黄豆串味。
如果泡发的黄豆两三天内要吃完,可以将泡水的黄豆直接放在冰箱冷藏,泡的时候注意把容器密封好,避免黄豆接触太多的空气,另外注意一天换一次水。
如果浸泡12小时的黄豆闻起来没有明显的异味并不用影响食用,如果浸泡了24小时的黄豆,有的会长出一点点小芽,但是营养成分不会减少,可以用来直接食用,或是制成黄豆制品,黄豆及其在制品经过微生物作用后,消除了抑制营养的因子,产生多种具有香味的物质,因而更易被人体消化吸收,更重要的是增加了维生素B12的含量。
1.将黄豆清洗干净,沥干水分。
2.将锅中倒入清水煮沸,水量为黄豆的1.5-2倍左右。
3.将黄豆放入一个干净的保温壶中,然后倒入煮沸的开水,盖好壶盖。
4.2个小时后,黄豆就泡发了。
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