来源: 最后更新:22-05-03 12:46:29
黑米又称黑糙米,是特种稻米中的一种,营养价值及其丰富,常被用于煮粥或打豆浆食用,也有人喜欢用来蒸米饭吃,那么黑米蒸米饭好吃吗?
黑米蒸饭蒸软烂,味道还是很好的,但是否好吃要根据个人口味喜好而定。
黑米的营养价值比较高,主要营养成分有碳水化合物,粗脂肪,蛋白质,纤维素,维生素B1,维生素B2,维生素C,胡萝卜素,维生素E,烟酸,镁,钙,铁,锌,铜,锰,钾,磷,硒等元素,能充分满足人体需要,但黑米没有像白米那样经过精细加工,多在脱壳后直接以糙米的形式食用,这样的米吃起来口感就比较粗糙。
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要浸泡。
黑米和一般的糙米一样,经过长时间的浸泡之后,再用来蒸米饭,蒸的时间稍微长一点,蒸出来的饭口感才会软糯香甜,一般来说,黑米可以浸泡一夜之后再用来蒸饭,如果不想浸那么长时间,最少也要浸泡3个小时左右。
材料:黑米25克,大米75克。
做法:
1.大米淘洗干净。
2.黑米淘洗干净,浸泡3小时。
3.大米和黑米一同放入电饭锅中,倒入适量清水,盖上锅盖,按下“蒸饭”键,蒸至米饭熟即可。
材料:黑米200克,香菇50克,大枣15个。
做法:
1.将黑米淘洗干净,浸泡2小时。
2.香菇用水浸发洗净,切碎,大枣洗净去核。
3.所有食材一同放入锅中,加适量水,按常规煮饭法煮熟,即可食用。
黑米可以益气补血,暖胃健脾;黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂;黑米有抗菌,降低血压,抑制癌细胞生长的功效。
黑米性味平和,无特殊饮食禁忌,但对于脾胃功能相对较弱的中老年人来说,一定要蒸熟至软烂后再食用,以免引起消化不良。
标签: 黑米蒸米饭好吃吗 黑米蒸米饭怎么做好吃 饮食指南 黑米
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