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猪蹄的功效与作用及禁忌

来源: 最后更新:22-05-03 03:28:24

导读:猪蹄又称猪脚、猪手,其前蹄被称为猪手,后踢被称为猪脚。猪蹄含有丰富的营养成分,包括蛋白质,胶原蛋白,脂肪,碳水化合物等,其营养价值和熊掌不相上下,那么猪蹄的功效与作用都有哪些呢?又有什么禁忌呢?

猪蹄又称猪脚、猪手,其前蹄被称为猪手,后踢被称为猪脚。猪蹄含有丰富的营养成分,包括蛋白质,胶原蛋白,脂肪,碳水化合物等,其营养价值和熊掌不相上下,那么猪蹄的功效与作用都有哪些呢?又有什么禁忌呢?

催乳

猪蹄一直都是民间的催乳下乳的良药,很多孕妇在产后气血不足,乳汁的分泌量少,不能满足新生儿的营养需求,可用食用猪蹄催乳。

方法:猪蹄一只,加少量的通草,加适量水,大火烧开,小火慢炖至猪脚烂软,凉后饮用猪脚汤,食用猪脚。

美容养颜

人体的蛋白质中有将近三分之一是胶原蛋白,构成人体的皮肤和肌腱,胶原蛋白的缺乏是皮肤弹性下降,保水能力下降的主要原因。

猪脚中含有大量的胶原蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能,使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹,延缓皮肤细胞的衰老,使皮肤光泽、柔润、细腻。

促进生长

猪蹄中也含有丰富的矿物质钙,因此,青少年可适当的通过食用猪蹄来补充钙质,促进青少年时期骨骼的生长发育,对以免因发育阶段钙质不足影响身高。

改善心血管疾病

猪蹄中含有大量的胶原蛋白,其不但能作用与皮肤,有美容效果,也会作用与血管,增强血管的弹性,对心血管疾病有一定的缓解作用,尤其是以冠状动脉的弹性增加效果最为明显,增加泵血量,改善血液循环。

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术后恢复

猪蹄的主要营养成分是蛋白质,其中较远蛋白占主要成分,因此,在手术之后适当的食用猪蹄汤,能有效的增加机体内不的蛋白质的量,对术后伤口的愈合和恢复具有辅助作用。

注意:术后服用猪蹄汤需要撇去汤表层的浮油。

补血

猪脚是美食之一,也是很好的滋补药材,尤其对气血不足的患者来说,吃猪脚是很好的选择,在中医界,猪脚很多时候都用以治疗贫血、血小板减少及白细胞减少等引起的气血不足症。

方法:猪脚一只,配少量花生,大枣,三者一起炖烂,凉后食用,具有很好的补血补气的功效。

治疗失眠

猪蹄富含胶原蛋白,而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白,而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。

治疗抽筋

中医传统认识里有“以筋治筋”的说法,因此,猪脚对由于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋具有一定的缓解作用,对治疗风寒湿邪阻于关节,引起疼痛、法连、不能弯曲等也有一定效果。

方法:猪蹄一只,配以薏米,适量水,一起煮烂,凉后服食。

吃猪蹄的禁忌

1.猪蹄中含有很多的胶原蛋白,但是同时也含有很多的脂肪,尤其是熬制的猪蹄汤中,脂肪的量比较高,不适合过多食用,以免引起肥胖。

2.猪蹄不适合与大豆类食物一起食用,两者都含有大量的蛋白质,会降低猪蹄的营养成分的吸收。

3.猪蹄不是很好消化,因此,在加工烹饪时最好采用蒸煮的方式,充分煮烂,便于消化吸收。

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