来源: 最后更新:22-05-01 10:11:10
冬至是中国传统的二十四节气之一,留下了不少的传统习俗,人们都说冬至要吃水饺,这是什么讲究?冬至为什么要吃水饺?下面一起来看看吧!
冬至吃饺子源于纪念医圣张仲景。
张仲景在从长沙回南阳的途中,经过白河时,看到两岸的乡亲父老饥寒交迫,不少人耳朵都冻坏了,就在东关做义诊,将具有温补作用的食材熬煮后包在面皮里面,然后煮熟,端给前来求诊的人,人们吃了这些食物后冻伤的耳朵逐渐恢复,后来就学着张仲景的制作步骤,做成了饺子,每年冬至都要食用。
温补和应节。
饺子中含有温补性食物,冬天食用可以御寒,立冬和冬至都是重要的传统节气,此时吃一些饺子既温暖身体,又可以应节,因此,人们习惯在立冬和冬至时吃饺子,而且不止立冬和冬至吃饺子,小雪、大雪节气时也有很多人吃饺子。
市面上有很多速冻饺子,食用起来节省时间,但是少了些过节的热闹感,冬至节气时,不妨和家人一起包饺子,虽然费时间,但是从心情还是口感来说都是很好的享受,也安全一些。
很多人吃饺子喜欢吃全瘦肉的,冬至吃的饺子里面不妨放一些素菜,荤素搭配食用,口感更佳、风味独特,而且营养价值会更好,平时经常吃荤食的人还可以做全素饺子食用。
推荐胡萝卜羊肉饺,其主要是有着改善胃病,治脾胃虚冷是很有帮助的。胡萝卜性温,可调补中焦和肠胃等。而羊肉补气养血,温中暖肾。非常适合气血虚,胃寒的患者。冬至吃饺子,这是不错的一个选择。
手脚冰冷,与肠胃也有一定的关系。特别是一些女孩子,手脚冰凉。洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温,补脾胃、益气血、强筋骨,可以使人精神振奋。如果出现手脚冰凉、肠胃不好等,这个饺子也是不错的。
黑木耳性平,可补气血、益肾、通便,现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平,补虚增气力。与胡萝卜羊肉饺或者洋葱牛肉饺相比,这款饺子有着健胃消食化痰等功效。
不宜过多吃盐。
盐具有咸味,具有调节食物味道的作用,现代人口味较重,吃食物的时候喜欢放生抽和食盐一起调味,冬至吃饺子时要控制食盐的用量,尽量少放盐,饺子的味道本来就是清淡的,少放盐更能体现出食物本质的味道。
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