豆腐烧鲫鱼的做法
来源： 最后更新：22-09-09 12:01:06
导读： 鲫鱼具有通乳催乳的功效，最适合产后奶水不足的产妇食用。产妇如何食用鲫鱼更好呢?不妨试试豆腐烧鲫鱼吧
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鲫鱼具有通乳催乳的功效，最适合产后奶水不足的产妇食用。产妇如何食用鲫鱼更好呢?不妨试试豆腐烧鲫鱼吧。
豆腐烧鲫鱼
材料
原料：鲫鱼1条(约400克)，鲜豆腐200克，红椒1只，生姜10克，香菜10克。
调料：花生油30克，盐5克，白糖1克，绍酒3克，胡椒粉少许，酱油3克，湿淀粉适量。
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做法
1.将鲫鱼杀洗干净;豆腐切成小块;红椒切成小片;生姜切片;香菜洗净。
2.锅内烧油，放入鲫鱼、姜片，攒入绍酒，用小火煎透，注入适量清汤，用小火烧至八成熟。
3.再加入豆腐、红椒，调入盐、胡椒粉、白糖、酱油，烧至入味，用湿淀粉勾芡，入碟，摆上香菜即可。
操作要点：鲫鱼以白色的为佳;杀鱼时不能划破苦胆;煎时要用小火。
禁忌
1、鲫鱼不能与猪肝同吃，否则具有刺激作用。
2、感冒发热期间不宜多吃鲫鱼。
功效
此菜鱼肉细嫩，豆腐鲜美，可益气催乳，清热解毒。
鲫鱼介绍
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产全国各地。《吕氏春秋》载:“鱼火之美者，有洞庭之鲋。”可知鲫鱼自古为人崇尚。李时珍云:“冬月肉厚子多，其味尤美。”
功效：
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病等症状有很好的滋补食疗效果。民间常用鲫鱼来作为产后女性补虚以及通乳催奶的食物。
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