粉丝肉丸汤的做法 准备食材: 瘦肉300克 鸡蛋1个 淀粉2勺 番茄酱3勺 盐3g 蒜4~5个 清水适量 粉丝 (1小把) 1、蒜去皮后,和瘦肉一起剁成肉末2、剁好的肉装碗中,先加入、鸡蛋、番茄酱、盐顺着一个方向拌匀3、加入淀粉和水慢慢搅拌均匀,水不能一次倒入,在搅拌的过程中慢慢分次加入4、肉馅调好后,放置几分钟再搅拌一下,然后锅中加水烧热,慢慢将肉馅用挖成丸子的形状下锅5、丸子都漂起后,放一把粉丝再煮1~2分钟,然后加少许盐、香油调味关火出锅烹饪小窍门:要用新鲜肉作馅,肉的肥瘦比例为3:7,瘦肉多些,并要剁得细一点。不要开锅后再下丸子,当水温在30-40度时,即可用小匙把肉馅一下一下舀放在锅里,舀一次将小匙蘸一次凉水,这样煮出来的肉丸子就不易散。
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