玉米面怎么做饼好吃 吃不腻味的超香玉米面饼
来源： 最后更新：22-05-24 12:02:19
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玉米面怎么做饼好吃：玉米松饼
材料：细玉米面60g，低筋面粉90g，清水150g，鸡蛋2个，橄榄油(或其他植物油)13ml，白糖30g。
做法：
1、玉米面和低筋面粉过筛，加入清水搅匀，盖保鲜膜静置。
2、鸡蛋加入白糖搅匀，用电动打蛋器高速打发，至颜色变浅，提起打蛋头滴落下来的蛋液不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表明画出清晰的纹路。
3、橄榄油加入蛋糊中，轻轻搅拌均匀，以免消泡。
4、分两次将蛋糊加入第一步混合好的面糊中，用海绵蛋糕的翻拌手法混合均匀。
5、不粘平底锅烧热后调小火，舀入一勺面糊，盖上锅盖。
6、当面糊表面出现大大小小的气孔，并且基本凝固时，将松饼翻面，大约再煎半分钟到一分钟即可盛出，放晾架上晾凉。
小贴士：
1、如果希望口感更加细腻，可以减少玉米面加低粉。
2、一定要用小火，才能确保上色均匀，不至于表层焦糊而内部未熟。
3、如果晾凉后口感稍干，可以装保鲜袋中密封，一会儿就回软了。
玉米面怎么做饼好吃：奶香玉米饼
材料：玉米粉150克，白面50克，牛奶250克，酵母粉5克，白糖25克。
做法：
1、将玉米面和白面放入盆中拌匀。
2、将酵母粉放入碗中，倒入温牛奶化开。
3、将酵母牛奶液倒入面盆中拌匀，再放入白糖拌匀成稍具流动性的稠面糊。
4、将面糊盖上放到温暖处静置发酵，等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了。
5、将平底锅烧热，放薄薄一层食用油，用小勺子舀一勺发酵好的面糊倒入锅中，并用勺子背轻轻地向四周推一下成一个圆的小饼，用中火或中小火将两面都煎成金黄色即可。
小贴士：如果发酵的时间太长，闻起来有酸味了，可以用手指捏一小捏食用碱放少许水化开，拌入面糊中去中和面糊的酸味。
玉米面怎么做饼好吃：玉米面麻饼
材料：中筋面粉150克，玉米面150克，玉米油120克，糖粉70-90克，鸡蛋2个，无铝泡打粉3克，芝麻适量。
做法：
1、鸡蛋，油，糖粉搅拌均匀。
2、面粉和玉米面拌匀，加入泡打粉过筛。
3、将过筛好的粉，分次加入搅拌好的混合蛋液中，每次加入都翻拌均匀，直至没有干面粉为止。
4、当翻拌均匀没有干面粉时，直接取30克，在手中稍团几下，按扁。
5、盘中放芝麻，手掌向下翻、将面团稍用力按下，一面沾紧，沾满芝麻。然后从手上轻轻取下放在烤盘上就行。
6、烤箱预热170度，放入饼胚，烤20分钟左右即可。
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