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婴幼儿奶粉为什么会有腥味？

来源： 最后更新：24-04-25 12:00:23

你“偷喝”过宝宝的奶粉吗？如果你喝过，那你一定知道，宝宝的奶粉喝起来会有一股奶腥味。很多大人都会觉得婴儿奶粉口感一点都不好，可是有着腥味的奶粉，宝宝为什么却能欣然接受呢？奶粉的腥味来自哪里呢？

刚给宝宝买奶粉时，很多妈妈都会先尝一口，第一感觉：“哎呦，偶的亲娘呀，宝宝奶粉怎么又腥又涩？难道这奶粉质量不过关？能不能给孩子吃呢？”亲，先别急着给奶粉的质量下定论。奶粉腥味普遍存在，咱们不如先来找找奶粉的腥味来自哪。

那是牛奶本身的“错”？

问题一被抛出来，有些亲便迫不及待地开始了自己“福尔摩斯式基本演绎法”的推理：“找原因，当然要从源头开始。奶粉的原料是牛奶，而牛奶是奶牛的腺体分泌物，动物的腺体分泌物总是会有味道的吧，而且还听说奶源会影响奶粉的口味，嗯，奶粉的腥味想必是来自于牛本身上的味道。”这个推理貌似很合情合理呐，只是如果奶牛会讲话，估计就要跳出来嚷嚷了：“奶粉有腥味，真不是我的错啊！”

其实，那是来自成分的腥味

无论是牛奶、羊奶，还是马奶，亦或是母乳，奶液中总是或多或少的含有那么一股腥膻味。为何会如此呢？可不仅仅是因为腺体分泌物的问题。婴儿奶粉那样腥，奶粉里面的成分可逃脱不了干系。奶粉腥味成分刨根问底，走起！

1.乳清蛋白，“罪魁祸首”往哪藏？

奶粉腥味大部分是来自于乳清蛋白。“乳清蛋白？我听说过乳清蛋白粉，这俩货是同一个产品么？”呃，好吧，它们确实是一家人：蛋白粉是以乳清蛋白为原料。

奶液中的蛋白质主要是乳清蛋白与酪蛋白。乳清蛋白好消化易吸收，但却有着比较重腥膻味。为了让奶粉贴近母乳，奶粉中或多或少地增加乳清蛋白的比例。而这也就可以解释为什么只要是奶液便会有腥味了。

2.DHA是“帮凶”

脑黄金竟然是奶粉有腥味的“帮凶”？小伙伴们惊呆了！DHA原料提炼自海藻或深海鱼类，而奶粉添加的DHA，原料采集多来自于深海鱼类，有腥味其实很正常的吧。

不过，相对于乳清蛋白来说，DHA的腥味感受相对较低。目前在奶粉中添加DHA，多是使用了三层的纳米包装膜。一般来说，完全溶解三层膜需要到达小肠，因此DHA的腥味并不会过多的停留在口腔中。

辛苦地看到这里，小编再科普一番，DHA虽然不会过多影响影响口感，但是它极容易被氧化，被氧化的DHA会有着淡淡的腥味。为了避免DHA被氧化，奶粉中常加入抗氧化剂，如抗坏血基棕榈酸。

3.植物油也有份

奶粉里面有植物油，是的，亲，你木有看错。在奶粉中加入植物油，是为让奶粉汇总的脂肪酸配比更合理。与DHA相同原理，植物油被氧化后可能会导致奶粉味道不太好，如大豆油会有豆腥味。

奶粉不好喝，为什么宝宝仍爱喝

“晕，那么难喝的奶粉，天天喝一定会想吐的！啊，我知道了，宝宝吐奶就是这么来的。”神一般的小伙伴，小编真心膜拜你啊！亲，话说宝宝年龄那样小，除了喝奶，还有什么可以给他的吃的么？人在肚子饿的时候，再难吃的东西都可以往嘴里塞，何况是那么一点点的腥味？宝宝的肚子饿了，管他神马奶腥味，先填饱肚子才是王道。又或许宝宝本来有点抵触，可是吃得多了，也便成了习惯呗。

奶粉在生产过程中，需要按比例增添营养素，这些营养素多少会影响奶粉本身的口感问题。再说了，“子非鱼，焉知鱼之乐”，只要奶粉安全没问题，宝宝喝得开心，喝得健康，奶粉味腥一点，味淡一些又如何。

标签: 奶粉  腥味  蛋白  宝宝  乳清  

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