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小满的饮食文化 小满的饮食文化是什么

来源： 最后更新：24-08-22 05:01:14

　　小满节气是五月的一个重要时刻，意味着小麦、稻谷、玉米等农作物已经进入到实质性的灌溉、护理和成长期，同时也是农民朋友们开始田间耕作的重要时期。那么，小满的饮食文化是什么？小满节气前后有什么农作物？下面跟随天奇小编一起来看看吧！

　　小满的饮食文化

　　1、苦菜："春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。”小满时节，饮食以清淡为宜，而过去这个时候，正是，包括苦菜在内的各类野菜上市的时候。因此，这天民间有着小满吃野菜、苦菜，清热解毒的习俗。而宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，就馒头、米饭，看起来就让人食欲大增。

　　2、麦糕饼：因为南方养蚕较多，小满又是幼蚕孵出、桑叶生长的重要时间节点，因而自古传说小满是蚕神的生日，对“祭蚕神”也相对更重视一些，这时人们会以米粉或面粉为原料，制成形似蚕茧的麦糕麦饼一起享用，期盼蚕茧能够丰收。

　　3、枸杞苗：又称枸杞尖。中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤而食，之清爽祛暑，喜香口之味则可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋浆(发打蛋浆时先加入盐，胡椒粉及生油拌匀)煎至金黄半焦，佐粥下饭皆美

　　4、仙人掌：或许很少人吃过这种植物，但仙人掌的开发价值很高，具有独特的清香，营养丰富，含有许多人体必须的氨基酸和多种微量元素，能够增强人体免疫能力。制作仙人掌时先剔除小刺，选择锋利的薄菜刀可以很容易把小刺削掉，还能适当削皮，使口感更好。

　　5、芜菁：芜菁又名大头菜。原产中国，是古老的蔬菜之一，全国各地都有栽培。中医认为，芜菁性平，味苦.辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。

　　6、蒲公英：蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。

　　7、苦笋：苦笋也是非常适合夏季食用的苦味食物。苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素、生物碱等，具有除湿利清热除烦、清凉解暑、促进消化的功能。

　　8、野蒜：又名雍白、雍根，葛子，小独蒜，白头小蒜、小根菜。呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。

　　小满节气前后有什么农作物

　　1、苋菜：苋菜又叫红菜、米苑、青香，原产于中国，多栽种在长江流域，其抗性较强，喜热、耐旱，病虫害较少适合在小满前后栽种。

　　2、小葱：小葱是百合科植物，葱叶为青色，较为细长，呈现管状，内部中空，根茎为白色，又被称为葱白，目小葱的生长速度快，再生性强，可以一年四季种植。

　　3、生菜：生菜是一年生或二年生草本植物，株高约为20厘米，茎干直立，叶片呈现椭圆状倒披针形，边缘呈现波浪状，花果期在每年的2月份至9月份。

　　4、毛豆：毛豆是以使用嫩英为主的大豆，属于一年生农作物，在我国有着5000多年的栽培历史，且毛豆喜温，适合在夏季高温时期种植。

　　5、萝卜：萝卜的耐热性强，幼苗可以忍受25度的高温，且夏秋萝卜品种多在小满节气后种植，其生长周期较短，耐湿耐热，两个月即可成熟。

　　小满三候什么意思

　　我国古代一些著作将小满分为三候：“一候苦菜秀，二候靡草死，三候麦秋至。”是说小满节气后，苦菜已经枝叶繁茂；之后，喜阴的一些枝条细软的草类在强烈的阳光下开始枯死；在小满的最后一个时段，麦子开始成熟。第三候原写的是小暑至，后来《金史志》改为麦秋至。

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标签: 小满  有什么  节气  

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