来源: 最后更新:24-05-11 05:15:44
1、面粉颗粒物较细微,有一定的吸附能力,和活性炭原理相近。且面粉由淀粉和蛋白组成,溶解于水时,会产生有黏性的水溶液管理体系,也能将粘附在果皮上的脏东西洗掉。面粉还可用于清洗黑木耳、平菇等食材。
2、面粉指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,高筋小麦粉之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、7+1营养强化面粉等);按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等;按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
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