来源: 最后更新:23-12-15 09:05:25
1、萝卜炖排骨需要高压锅炖一个小时。
2、主料:排骨。适量辅料:白萝卜。
适量配料:葱段,姜片,草菇老抽,蚝油,料酒,盐,糖,味精,咸鲜。
3、做法:排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用;铁锅注入冷水,大火烧开,将切成大块的白萝卜切放入,水开后捞出,再将排骨放入,加少许料酒,氽烫后捞出;另起油锅,放入姜片爆香,放入氽烫好的排骨;放料酒去腥,加草茹老抽上色,中小火翻炒五分钟;待排骨内的油稍出,高压锅注入半锅热水,漫过排骨,大火烧开,再放入葱段,盖上锅盖,小火焖烧一小时;将白萝卜倒入锅内,加蚝油,盐,转中小火烧十分钟;待汤汁浓稠,加两勺白糖,红糖更佳,鸡精,再烧五分钟,即可出锅食用
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