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婴幼儿奶粉上火的原因

来源： 最后更新：22-08-15 03:01:11

奶粉上火的原因，用现代医学可以解释为高蛋白质和含过敏原物质的摄入、细菌病毒侵犯、缺水环境等致病因素, 导致机体代谢功能异常, 免疫排斥或免疫力下降从而引发的一系列临床表现的病症。总结其原因大多有以下几种：

1. 高蛋白质的摄入

母乳中蛋白质含量较低为11-13g/L，但是国家对婴儿配方粉中蛋白质含量要求为1.88-2.93g/100kcal或0.45-0.7g/100kJ，越高品质的奶粉越是以蛋白质含量为金指标，比如：雅培菁智有机奶粉的蛋白质含量为0.83g/100kJ；荷兰进口皇家美素佳儿奶粉的蛋白质含量为0.73g/100kJ；等等。根据换算得出婴幼儿配方奶粉冲调后的蛋白质含量比母乳要高出4-6倍，甚至更高。婴幼儿0-6个月时，除了母乳只喝配方奶粉，这就像成年人每天只吃肉，不吃蔬菜，导致纤维缺乏症的出现。宝宝开始哭闹、不进食、便干、便秘……

2. 含过敏原物质的摄入

一般情况下，外来物质进入人体后大都面临两种命运，如果被机体识别为有用或无害物质，则这些物质将与人体和谐相处，最终将被吸收、利用或被自然排出，比如正常食物的摄入。但如果这些物质被识别为有害物质时，机体的免疫系统则立即做出反应，将其驱除或消灭，这就是免疫应答的保护作用，人体症状会表现为咳嗽、哮喘、腹痛、炎症、发烧等。

过敏原是被人体识别为有害的物质，可以分为狭义和广义，狭义的过敏原可以追踪到分子层面，最常见是蛋白质，比如奶粉过敏，最常见的过敏原是酪蛋白。广义的过敏原会宽泛到引起过敏的物质，比如上面提到的奶粉。过敏原目前是各国政府尤其是发达国家高度关注和研究的全球性问题，截止2017年中国对过敏原要求强制标识的有7种，日本推荐标识20种，韩国强制标识18种，加拿大强制标示10种，美国强制标示8种，欧盟强制标识14种，澳新强制标识10种，其中都包含的有奶类及其制品、花生及其制品、蛋类及其制品等。

奶粉中富含多种营养，而这种营养对于某些人群可能是不能被“和谐消化”的，而且由于婴幼儿胃肠较为脆弱，发育仍不健全，因此其在食用奶粉后会进而引发免疫排斥反应，肠道会有炎症反应，进而导致便秘，严重者可能还会出现腹泻与便秘交替出现的情况。

3. 细胞表面结合水减少

奶粉成分主要由碳水化合物、脂肪、蛋白质组成，其中约50%为碳水化合物，以乳糖为主，然后脂肪约为20%，蛋白质约为15-20%。三种化合物成分最容易失去结合水的排序是蛋白质＞碳水化合物＞脂肪。

在奶粉进行生产加工过程中，喷雾干燥会去除自由水，降低水分活度，绝大程度的保证食品保质期。虽然干燥过程采用的是瞬时喷雾干燥，只有很短的时间内是120-140℃高温，但是有些蛋白质分子在60℃时就会被破坏结合水的氢键，不可避免的生产过程中蛋白质失去结合水。食用奶粉后，人体必须将蛋白质水解成肽片段，然后再对肽片段合成利用以满足每天体重、皮肤、骨骼的新陈代谢。

宝宝在摄入失去结合水的蛋白质后，消化过程会利用部分组织细胞表面水化膜中的结合水参与，使正常人体细胞受到影响。当结合水减少后，人体会进行自我修复，增加结合水，增加结合水时化学反应为形成氢键过程，而分子之间在形成氢键时会释放热量；同时由于细胞表面结合水减少，细胞膜的液晶态结构受到影响，其生理功能也随之受到影响，具体表现为钠泵活性增强，能量代谢活力增强，产热增多。以上原因会导致宝宝上火症状出现。

4. 缺乏抗体导致微生态失衡

当前奶粉多作为母乳的替代或补充，但与母乳相比奶粉并不具备母乳中所含有的多种抗体，妈妈的初乳中含有大量免疫球蛋白，其中IgA是外分泌液中主要的抗体类别，参与黏膜局部免疫，通过与相应病原微生物结合，阻止病原体黏附到细胞表面，在局部抗感染中发挥重要作用。新生儿易患胃肠道感染可能与IgA合成不足有关。

5. 成分问题

母乳中总脂肪酸的17-25%是棕榈酸，在研发过程中为了最大限度的靠近母乳成分，很多配方奶粉中都会添加棕榈油，但是母乳中的棕榈酸为β-棕榈酸，具有促进婴儿小肠内脂肪酸吸收、增加钙的吸收等功能。棕榈油含有的却是α-棕榈酸，其会与钙离子进行结合，减少钙吸收，还会产生溶解性较差的钙皂，同时也是很多婴幼儿食用配方奶粉后出现便秘的原因之一。

6. 水与奶粉比例不当

很多家长都知道奶粉不能冲的太浓，否则会导致宝宝便秘，综合以上1-3项，是因为蛋白质一次摄入太多或蛋白质浓度过高引发严重过敏或细胞表面结合水减少，同时还有即使宝宝吸收了高浓度的蛋白质，也会在蛋白质进入人体后因为利用分解为肽链和尿素、肌酐等非蛋白氮物质，肽链参与了人体生长，但是尿素、肌酐、尿酸等物质是人体无法利用的“废物”需要通过肾脏由尿液排出。婴幼儿肾脏功能没有发育完全，过浓的奶粉会增加婴幼儿肾脏的压力，造成奶粉上火仅是一个方面，严重者还会出现氮质血症。

以上1-4项导致奶粉上火的原因，通过消娃奶粉搭档可以有效的解决，消娃奶粉搭档采用的FOS因子和GOS因子可以有效增加便重和粪便含水率，促进排便。其本身吸水性极好，被肠道内有益菌利用，抓住并吸附于肠道壁，有效保护肠道细胞结合水的丢失。消娃奶粉搭档同时采用Bi-07因子和HN001因子可以有效改善肠道生态平衡，增强抵抗力，抑制肠道炎症，通过有效降低免疫致敏因子等改善过敏症状。

标签: 奶粉  蛋白质  母乳  过敏原  物质  

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