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新鲜出炉的排骨做法大全（图） 孩子从此爱上吃饭

来源： 最后更新：22-08-13 12:36:27

天天蒸排骨炒排骨孩子都吃腻了，排骨的新鲜做法get起来，孩子完全没有理由不爱上吃饭！

排骨，是众多料理当中最为常见的一种食材，也是我们日常最多吃的肉类食物。虽然排骨营养美味，而且大家都知道排骨的做法也颇为繁多，既可以清蒸、也可以红烧、还可以炖汤。

但若是排骨的吃法你只知道这几种最简单的吃法，那你就真的out了。一层不变的做法导致你跟不上吃货的步伐不说，而且经常吃这几种口味也很容易腻。

所以，小编今天要做的是与大家分享更多排骨的做法大全。除了人人都会的清蒸、红烧与炖汤之外。蜜汁排骨、橙香排骨、菠萝排骨才是我今天要说的重点。6种快手、营养、美味的排骨食谱快快拿走吧！

1、糖醋小排的做法

清甜的冰糖炒糖色，使得排骨的颜色红润油亮，宝宝看了一定也会胃口大增。糖和醋的按照1：1的比例放置，酸甜适中。妈妈们不妨一试哦！

【 食 材 】

猪小排1000克、食盐1.5茶匙、醋4汤匙、葱2段、姜2片、八角2个、白糖6汤匙、水100克。

【 步 骤 】

1、锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟。捞出排骨冲洗干净，焯烫的水倒掉不要。

2、另起锅，倒入足量的水，烧开。将姜片葱段八角装入调料包。

3、锅中水沸后，倒入排骨，再次烧开后，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟。将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料（排骨汤即炖好排骨的清汤），中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。

4、关火，成盘，撒少许熟白芝麻。

2、菠萝排骨的做法

亮黄色的菠萝带着酸甜的味道，和沁人心脾的果香弥漫在鲜嫩的排骨当中，这道色泽亮丽，快手好做的菜式一定能博得全家人的欢心哒！

【 食 材 】

排骨1条、菠萝1个、淀粉1茶匙、酱油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食盐1/2茶匙、油3汤匙、糖1/3茶匙

【 步 骤 】

1、将姜切成姜丝，大蒜去皮切成蒜片。排骨洗干净，斩成小块，在排骨中加入淀粉、姜丝、大蒜、酱油、盐，搅拌均匀之后，腌制2个小时。菠萝去皮，切成块，用盐水浸泡约30分钟。

2、热油锅，爆香排骨，将排骨翻炒到变色。

3、等到排骨7成熟的时候，加入菠萝块，一起翻炒。

4、排骨炒熟后，调入糖和酱油，拌炒均匀，即可装盘。

3、高升排骨的做法

腌制充分的排骨会带着独特的葱段、姜末、蒜末的混合香气和若隐若现的淡淡酒香和酱香，完全占据你的舌尖，丰盈你的口腔——原来家常菜也可以是一种美好又难得的美味感受呢！

【 食 材 】

猪排骨500克、葱段10克、姜末10克、蒜末10克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、香醋4汤匙、清水5汤匙、油适量

【 步 骤 】

1、排骨洗干净。将排骨斩成小段。排骨放入沸水中稍微焯烫后捞出，冲去浮沫。排骨放入碗中，加入盐、葱段、姜末、蒜末和料酒，搅拌均匀，腌制约30分钟。

2、锅内热油锅，放入排骨，小火煎到骨肉微缩，呈金黄色。

3、然后依次加入料酒、生抽、白糖、香醋、清水，翻炒均匀，转大火煮开。

4、煮开后换成小火炖煮到排骨酥烂、汤汁浓稠即可盛盘。

橙香小排的做法

新鲜的上等的小嫩排炖到肉软烂，并且汤汁完全包含在排骨里面，这样更加入味，卖相也更加鲜亮养眼；再搭上酸甜橙子、清新柠檬的自然果香，仿佛一股“清流”要席卷你的餐桌！你准备好了吗！

【 食 材 】

猪小排500克、橙子2个、食盐适量、酱油适量、柠檬汁少许、植物油适量、白糖适量

【 步 骤 】

1、新鲜橙子（也可以用橙汁代替）用搅拌机榨汁。

2、将排骨洗净去掉血水然后剁小块。

3、排骨凉水下锅，开锅后煮大约四、五分钟，边煮边撇去浮沫，捞出排骨用热水将排骨冲洗干净。锅内放入榨好的橙汁，加入少许橙皮及一大碗开水煮开。倒入排骨改小火炖45分钟，再倒入用盐、糖、酱油和柠檬汁调成的料汁。

4、将烤熟的排骨取出，摆盘即可。

蜜汁排骨的做法

这道菜色泽亮丽，口感甜而不腻，是深受小朋友喜欢的一道下饭菜哦！妈妈们在制作的时候只要注意充分腌制，让排骨入味。并且准确把握烤制时间，说不定这道菜明天就能BlingBling出现在家里的餐桌上了呢~[害羞] 

【 食 材 】

猪肋排500克、大葱1段、姜1小块、大蒜3瓣、排骨酱3汤匙、料酒2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙

【 步 骤 】

1、将肋排洗净沥干后，用厨房纸巾擦干，斩成约10厘米长的段。将大葱切丝，姜切片，大蒜拍碎。将排骨酱、葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料。

2、将排骨放入酱料中搅匀，盖上盖子，放入冰箱腌制6小时以上使其入味。

3、烤箱预热5分钟，在烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱的最下层。然后将排骨放在烤架上，放于烤箱的中层，以200度的温度，烤约30-40分钟。

4、将烤熟的排骨取出，摆盘即可。

排骨糙米饭的做法

口感较粗，质地紧密的糙米颗粒饱满，排骨的鲜美加上酱油的甜甜酱香，青葱的清爽味道，还有红艳小巧的枸杞，这道排骨糙米饭一定会得到全家人的喜爱的呢~注重健康的妈妈们可以动手做起来了哦！

【 食 材 】

排骨200克、糙米240克、葱1根、枸杞少许、酱油1茶匙

【 步 骤 】

1、将糙米洗干净，用冷水浸泡约4个小时。葱切成段，枸杞洗干净备用。

2、排骨在沸水中焯烫捞出，洗去排骨上面的浮沫。

3、将排骨、葱段和糙米、枸杞放入电饭锅中，放入3杯水，煮到电饭锅提示完成即可。

4、食用的时候可以用排骨蘸酱油吃。

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