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烹饪美食常用的“香叶”其实是哪种叶子 烹饪美食常用的“香叶”是什么植物

来源： 最后更新：22-08-13 12:06:04

导语：我们烹饪美食时，时常为了提味或者去腥等，会加入一些东西来烹饪。其中，有些家庭时常会在烹饪美食时加入“香叶”，不过，其实很多人并不知道“香叶”是什么。那么，你知道烹饪美食常用的“香叶”其实是哪种叶子吗？到底烹饪美食常用的“香叶”是什么植物呢？一起来了解。

烹饪美食常用的“香叶”其实是哪种叶子

香叶烹饪食物

月桂树。香叶是月桂树的叶子。香叶的叶片多为互生形态，带有醇厚的清香味，味道辛涩，所以经常被用来烹饪美食。而月桂树除了叶子可以烹制美食之外，它本身也被广泛用于园林种植，保护环境等。香叶本身的味道苦涩辛辣，将它晒干后，香气会越发浓郁。用香叶炒出来的肉菜，非常可口美味，去掉了腥味，增添了香味。

香叶来源于月桂 属，月桂，又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠，是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区，现已遍布世界各地。 叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即“香叶”。

月桂树高50~60英呎，树皮光滑呈橄榄绿或略带红棕色。叶片很厚，叶面光滑呈深绿色，叶底呈浅绿色，呈椭圆形，干燥后很硬，易碎裂，但有韧性，边缘具腊质。月桂树是多性植物，一株树上有雄花　及雌花，也有雌雄同体的花，花小色黄或浅绿，果实像葡萄呈深紫色。

香叶即住树之叶．景灰绿状．以体尢霉癍、香气浓郁为上品。

香叶功效：

香叶

味苦，性温，具有开胃消食、增强体质的作用。

1、开胃消食：香叶是一种调味佳品，有开胃消食的功效。

2、增强体质：香叶有促进胆汁分泌的作用，对人体十分有益，可增强人体体质。

3、治疗跌扑伤：香叶可治疗跌扑损伤。

食用方法：

多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味。

香叶

香叶的食用禁忌

1、传染性疾病，皮肤性病患者忌食。

2、气虚体质，阳虚体质，阴虚体质忌食。

香叶的选购方法：

挑选香叶要选择叶片尽量无损伤的，而且颜色呈现出灰绿色，表体无霉斑或者其它诡异的物质的为宜。

香叶的存储方法：

香叶保存时越干燥越好，装置在袋子里放置到避光的地方保存即可。

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