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野外挖到魔芋块茎可以生吃吗 挖到野生魔芋块茎能不能直接吃

来源： 最后更新：22-08-12 12:04:48

导语：很多人喜欢吃魔芋，通常我们从菜市场里买回来的魔芋都是要煮熟了才吃的，为什么要煮熟呢？一个原因是因为煮熟了好吃，还有一个原因大家知道是什么吗？那么，如果是我们在野外挖到魔芋块茎可以生吃吗？到底挖到野生魔芋块茎能不能直接吃呢？下面我们一起来了解。

野外挖到魔芋块茎可以生吃吗

魔芋

别吃，有毒。魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。必须经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。如果误食生魔芋，其所含的生物碱、神经酰胺等物质会刺激口腔、舌头和消化道，进而引起强烈的中毒反应。

魔芋的食用注意事项：

1、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。

2、消化不良的人，每次食量不宜过多。

3、有皮肤病的人少食。

4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

5、由于魔芋的膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜过多。

6、膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，所以，不能把魔芋当饭吃，应适可而止，魔芋制品每日食用50克-100克是合适的。

吃魔芋对人体有什么好处？

魔芋

1、减肥瘦身

魔芋中含有丰富的淀粉、蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质，还含有魔芋多糖，也称为葡甘露聚糖，其含量可达45%以上，是一种低热量、低脂肪和高纤维的食物。魔芋中的葡甘露聚糖是一种水溶性膳食纤维，进入胃里面吸水膨胀，会增大至原体积的30倍以上，使胃部产生膨胀的感觉，具有很强的饱腹感，是理想的减肥食品。

2、防止便秘

魔芋是一种高纤维食品，食用后能够促进胃肠道蠕动，并促进肠道中有害物质和代谢物的排泄，还能减少肠壁对脂肪的吸收，对防治便秘十分有帮助。

3、稳定血糖

魔芋中的葡甘露聚糖无法被小肠吸收，不会产生能量，并且能减慢食物从胃到小肠的通过，延缓消化和吸收营养物质，能有效减缓餐后葡萄糖迅速升高，有利于血糖的稳定。

魔芋

4、降胆固醇

魔芋中葡甘露聚糖是目前所发现的粘度最高的植物类食用胶，它在消化道内能与胆固醇、胆汁酸等相结合并排出体外，能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸的吸收，并加快胆固醇向胆酸方向的转化，从而降低血清中甘油三酯和胆固醇水平，对预防动脉硬化和防治心脑血管疾病十分有益。

5、降低患癌风险

魔芋中的可溶性膳食纤维进入人体后，不仅能加快体内有害物质的排泄，有“肠道清道夫”的作用，同时还可形成一道保护膜附着于胃壁和肠壁上，阻碍各种有害物质接触胃、肠壁，进而起到防癌的功效。

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