来源: 最后更新:22-07-03 10:13:21
导语:从外形上来看,烧仙草和龟苓膏特别像,所以很多人都觉得,这其实是同一种食物。但实际上,烧仙草和龟苓膏是同一种食物吗?到底烧仙草是不是龟苓膏呢?如果你吃过这两种食物,那应该知道,它们其实在味道上有很大区别,所以它们并不是同一种食物。下面一起来详细了解。
烧仙草和龟苓膏是同一种食物吗
烧仙草
并不是。烧仙草和龟苓膏的质地类似,但是并不是一种物质。烧仙草主要是用花豆、鲜奶、绿豆、蜜枣、葡萄干、花生等食材制作而成。其中含有的主要成分是蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素b。而龟苓膏主要是用土茯苓、鹰嘴龟等食材混合在一起以后制作而成,其中的多糖类物质、氨基酸、钙离子、磷离子的含量很丰富,两种食物的功效和营养价值不一样。
两者区别:
1、材料不同:龟苓膏是一种药膳,主要成分为龟板和土茯苓;烧仙草是一种甜品,主要材料为仙草,前者从原材料上就比后者价格要更高。
2、做法不同:龟苓膏是靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状;烧仙草是靠的是普通淀粉。
3、口味/口感不同:龟苓膏口味苦,更有弹性;烧仙草没有苦味,口感更软,极易变形。
烧仙草做法:
烧仙草
主料:仙草粉25克,水,红糖或冰糖
做法:
1、将25克仙草粉和红糖一起溶于300毫升水中,搅拌均匀,直到没有颗粒存在,在搅拌的时候可以选择用搅蛋器,这样搅拌起来更为均匀,速度更快。红糖的放入量则根据自己日常生活中喜欢的甜度来决定,不喜欢甜味的人可以选择不放,喜欢吃的比较甜的人则可以多放些。
2、将搅拌好的仙草液过滤一下,这样烧仙草的成品的口感会更会滑嫩。
3、取350毫升的水倒入锅中烧沸,然后慢慢的把刚刚过滤好的仙草液一点点的倒入锅中,边倒边搅拌,要不停的搅拌,搅拌速度不能太快,稍微慢一点,直到仙草液全部倒完,锅中的液体也全部变成黑色,等锅中的液体煮沸了,就可以关火了。
4、将煮好的烧仙草倒到干净的容器中,放凉之后盖好放到冰箱中,烧仙草就做好了,等到要吃的时候取出来食用就可以了。
5、要吃的时候取出容器,倒扣在砧板上,用刀切成小块,就可以拿来做甜品了,在做甜品的时候可以搭配时令水果粒,西米露,椰汁,牛奶,桂花蜜,奶茶,芋圆,椰果,珍珠等等,根据自己的喜好进行选择。
龟苓膏做法:
龟苓膏
龟苓菊花茶
1、材料:龟苓膏粉、菊花、枸杞、冰糖。
2、做法:温水约5g的龟苓膏粉调拌均匀,再加入菊花5、6朵,枸杞约10粒及适量冰糖,冲入热水即可。
3、特色:可回冲,风味尤佳。
龟苓膏果冻
1、材料:龟苓膏粉、蜂蜜、奶油球。
2、做法:先以温水将约10g的龟苓膏粉调拌均匀,再加入约230g的热水,边冲边搅拌,如经验不足,可置于炉上加热煮沸,待凉置入冰箱。
3、特色:欲食用时加入蜂蜜、奶油球即可。
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