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坏了的姜还可以继续吃吗 姜烂了还能不能吃

来源: 最后更新:22-07-02 11:12:17

导读:不能,风险很大。腐烂后的生姜中会产生一种叫做“黄樟素”的物质,这种物质在《易制毒化学品管理条例》中,

导语:民间有个关于生姜的说法,那就是“烂姜不烂味”。所谓“烂姜不烂味”,顾名思义是说姜外表看起来已经坏了,但实际上它的味道没变,言外之意是还可以再吃。但实际上,这样的说法对吗?到底姜还可以继续吃吗?下面我们就一起从科学角度来看看姜烂了还能不能吃吧。

坏了的姜还可以继续吃吗

坏了的姜还可以继续吃吗 姜烂了还能不能吃

生姜

不能,风险很大。腐烂后的生姜中会产生一种叫做“黄樟素”的物质,这种物质在《易制毒化学品管理条例》中,被列为一类易制毒化合物。如果人体摄入“黄樟素”达到一定剂量,很可能诱发食道癌、肝癌等疾病。

识别毒生姜识别方法大体有四步骤:一闻,二尝,三看,四放。

一闻:主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味,“毒生姜”有一股很浓的硫磺味,掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。

二尝:专门的味道,姜味不浓或味道改变的要慎买;

三看:正常生姜外表粗糙,较干,颜色发暗;“毒生姜”外表光滑,像打了蜡一样,非常水嫩,呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落,掰开后,内外颜色差别较大。

四放:一般的生姜保质期比较久,而“毒生姜”暴露在空气中后,过几天就会变质发霉。

吃生姜注意事项:

坏了的姜还可以继续吃吗 姜烂了还能不能吃

1、少吃防上火

首先我们要明白,生姜是一种偏温热性的药物,它是一个药食两用的食材,所以平时在使用的时候尽量不要多吃,否则的话很可能会导致上火的情况出现。

2、风热疾病少吃

如果原本就有一些风热相关的表现,比如说咽喉痛、口舌生疮等风热疾病的相关症状的话,尽量不要吃生姜,因为生姜原本就有很大的热性,如果在原本体质偏热的时候吃生姜的话,可能会加重这些上火表现。

3、发芽尽量不吃

如果生姜发芽的话尽量少吃,因为发芽的生姜营养价值会减少,并且还可能存在一定的毒素。

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生姜

4、腐败一定不能吃

腐烂的生姜一定不要食用,由于生姜腐败之后,可能会产生大量的毒素叫黄樟素,这种黄樟素不仅是一种有毒物质,而且还有极高的致癌率,所以人一旦食用的话,对身体是绝对有害的。

5、湿热体质少吃

由于生姜本身的性质是偏热的,所以如果我们的体质原本就是湿热体质的话尽量少吃生姜,因为湿热体质的人群经常表现为爱上火、会有口舌生疮等,一些相应的热性疾病的表现,如果经常食用生姜的话,很可能会加重这些情况。

当然还是要注意,生姜原本就有辛辣的功效,或者说口感偏辛辣,如果不是很能接受这种辛辣刺激的人群尽量少食用,否则的话可能会有一种不适感。

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