来源: 最后更新:22-06-24 05:40:33
导语:黄瓜的口感特别的凉爽,水分很多,营养丰富,所以说是一种老少皆宜的蔬菜。在日常生活中,我们会买一些黄瓜来生吃或者炒熟吃。有些朋友想来了解一下,黄瓜保存多久?黄瓜保存多长时间?今天小编就为大家分享一下,希望可以给大家带来实质性的帮助。
黄瓜保存多久
黄瓜
保存七天左右的时间,我们可以选择将购买回来的黄瓜整齐的码在篮子里面,然后再将它们放置在阴凉、通风的地方就可以了。
或者我们也可以直接用保鲜膜将黄瓜包裹起来,这样可以有效的防止黄瓜内部水分的流失,接着把它们放在室内阴凉处或者是冰箱里冷藏保存即可。
黄瓜是我们生活中非常常见的一种食物,是一种营养非常丰富的食物,它还具有一定的药用价值,我们平时可以直接生吃黄瓜,也可以用它来炒菜、煲汤等,口感丰富。
黄瓜图片
黄瓜的营养价值
黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰富,具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用,故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜,对机体康复有良好的效果。黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。黄瓜中还含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。
吃黄瓜
黄瓜保存方法
1、简易法
采收时,连同瓜把一起采下。在大水缸中放入适量的水,在水上面搭上干净的隔板,隔板上面铺上湿麻袋片,然后在上面摆上黄瓜,摆完黄瓜盖住缸口。这种方法比较简单,可保鲜15-20天。在出售时,可将瓜把去掉,这样看着新鲜。
2、涂膜保鲜
① 涂膜液配制
这是一种简便的贮藏方法。采取一定量的蔗糖脂肪酸脂,加入适量的水,加热至60-80℃搅拌溶解,然后加入一定量的海藻酸钠,搅拌至充分溶解,冷却到室温备用。经试验,最佳的涂膜液配比为5%的蔗糖脂肪酸酯和0.48%的海藻酸钠。
②浸渍方法
将成熟度适当,外表无损,无病虫害的黄瓜浸入到上述配好的涂膜液中,浸渍30秒后取出黄瓜,自然风干,然后用塑料袋包装,在室温下贮藏。
③保鲜效果
用这种方法贮藏,可以明显地延长货架寿命,贮藏10天以上,仍可保持黄瓜鲜绿脆嫩的商品价值。
3、复合涂膜保鲜技术
这种保鲜试剂是用生物保鲜剂、化学防腐剂等物质制成的。用浸渍、涂膜、喷洒等方法施于黄瓜表面,风干后形成一层薄薄的透明膜,可增强黄瓜表皮的防护作用,防止霉变和腐烂,增加果蔬表面的光泽度,改善其外观,提高商品价值。经复合涂膜试剂处理的黄瓜对人体无不良影响。
①涂膜试剂的配制
用2克壳聚糖溶解于100毫升1%的醋酸溶液中,得0.02千克/升的壳聚糖溶液,并添加0.8%对羟基苯甲酸乙酯(先溶于30%乙醇溶液中)、0.2%的单甘酯、0.6%的海藻酸钠以及其他助剂,调制涂膜的PH>4。
②对黄瓜涂膜
先将瓜条顺直、饱满、外观好,无损伤的黄瓜进行清洗,然后沥干表面水分,将配制好涂膜溶液包被于黄瓜表面,置于室温下即可。
③保鲜效果
经涂膜处理的黄瓜表皮叶绿素损失少,颜色绿,色泽自然,黄瓜失水率明显降低,在室温下放置2天后,黄瓜不变软,而且仍有一定的弹性和脆度。维生素C保持时间延长,黄瓜仍有原来的风味。保鲜时间与未涂膜的相比可延长1倍。如在涂膜处理的基础上,适当配合其他方法,如低温贮藏、塑料袋包装,黄瓜的保鲜效果会更好。
黄瓜采摘后只有3-5天的新鲜寿命,很难贮藏,所以要选用适当的保鲜措施。
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