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番茄怎么保存时间长新鲜 番茄如何保存时间久新鲜

来源: 最后更新:22-06-24 12:11:58

导读:1、冷藏法,成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养。温度太低,西红柿会失去

  导语:西红柿是一种常见的食物,也是一种特别好的养生食物,因为吃了对身体有很多益处。最近有些朋友来咨询小编,番茄怎么保存时间长新鲜?番茄如何保存时间久新鲜?今日小编给大家分享一些比较实用的小妙招,希望可以给大家带来一些帮助。

  番茄怎么保存时间长新鲜

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番茄

  1、冷藏法

  成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养。温度太低,西红柿会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂。

  西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体,催熟和它摆放在一起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期,故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

  2、速冻法

  买回来后洗净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养很不错。

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  番茄图片

  吃番茄的注意事项

  1、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

  2、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多,因西红柿所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

  3、不宜长时高温加热。因西红柿红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

  4、不宜和青瓜,黄瓜同食。 青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,西红柿富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。

  5、不宜吃未成熟的青色西红柿。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色西红柿,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

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  番茄图

  番茄各种做法

  西红柿炒蛋

  原料:西红柿2个,鸡蛋3个,食用油25克。食盐,白糖

  制法:将番茄洗净,以温开水浸5分钟,撕去皮,然后切薄片装盘备用;鸡蛋打至碗中,加少许盐拌匀备用。开大火烧开,加入油烧热,再将蛋液倒入搅匀,翻炒几下,待蛋液凝固后,起锅装盘备用。再加入食油,将番茄片翻炒至变色,然后加入少许盐、白糖炒匀。然后再加入鸡蛋一起翻炒均匀即可。在煎好的时候,先将鸡蛋打散,番茄切成小片;开火锅时倒油,将鸡蛋炒散,再倒入锅中,倒油葱花番茄翻炒放盐和少量糖;一盘热腾腾的西红柿就做好了。

  番茄虾豆腐

  材料:虾,西红柿,嫩豆腐250 g,大蒜,料酒,盐,番茄酱,蚝油,生抽,清水,食用油

  将虾头去壳、去虾线洗净,加入1勺料酒、1勺盐拌匀备用。西红柿洗净后切两半,放入沸水中焯烫,烫至皮拍出皮,再切小块,豆腐切成段,蒜头切末。油锅烧油,放入蒜蓉爆香,再加入番茄翻炒至出汁,边炒边压,迅速出汁。加2勺蕃茄酱,1勺蚝油,1勺生抽,1 g盐翻炒均匀,再加入半碗清水,大火煮开。放入豆腐和虾仁,继续煮2分钟左右,然后撒葱花即可。

  番茄肉沫

  取四个西红柿,用沸水烫去皮,切丁备用。将250克五花肉剁成肉沫,加2克盐、2克鸡精、1勺酱油、1勺耗油、少量淀粉、适量花生油,搅拌均匀腌制20分钟,起锅前加蒜蓉,加适量的水、油,拌匀后放入锅中,放入适量的番茄酱,放入适量的番茄酱,放入适量的盐,放入适量的番茄酱,放入适量的盐,放入适量的盐,放入适量的盐,放入适量的盐,放入适量的油,放入适量的盐,大火烧开,放入适量的番茄酱,放入适量的生油,放入适量的盐,放入适量的生油,加适量的盐,放入适量的生油,加适量的盐、生油。

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