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啤酒为什么有泡沫 啤酒为何是有泡沫的

来源： 最后更新：22-06-22 12:08:50

　　导语：在炎炎夏日里，大多数的人们会在这酷暑天气里，来一瓶冰镇的啤酒，喝上去非常清凉舒爽。大家都知道，啤酒是有泡沫的，但是有些人不清楚啤酒为什么有泡沫？啤酒为何是有泡沫的？以下内容由小编为大家精心准备，看完就清楚了，还可以分享给小伙伴哦。

　　啤酒为什么有泡沫

啤酒

　　因为啤酒里面含有较多二氧化碳的缘故。而啤酒里面之所以含有二氧化碳，一方面是因为啤酒在发酵的过程中会产生一定的二氧化碳，另一方面则是在灌装的过程当中，也会加入一些二氧化碳。

　　那么这样一来，在密封的条件下，再加上内部压强的作用，这些二氧化碳就会融入啤酒里面。而一旦饮用啤酒的人打开啤酒盖，开始往杯子里面倒啤酒的时候，这些二氧化碳就会从啤酒里面分解出来，进而形成大家所看到的大量的白色泡沫。

　　为什么现在的啤酒泡沫很少呢？

　　主要是酿酒的原料发生了改变，以前的啤酒原料主要是麦芽（大麦芽、小麦芽）。现在的工业啤酒，用大量的大米、玉米、糖浆来代替麦芽。

　　虽然一样能酿酒和产生二氧化碳，但是缺少了麦芽里的特殊蛋白质和多肽物质（很少），不能形成稳定的泡沫。所以现在的啤酒泡沫很少，并且消散速度很快，口感和丰富都没有以前的好喝。

　　啤酒的泡沫越多越好吗？

　　正常情况下，啤酒的泡沫越丰富越细腻，口感越好喝。但是下面这2种情况除外。

　　1、被微生物“污染”了（或者经过高温暴晒以后），有些啤酒打开后有一股怪味。虽然泡沫起来的很快，数量很多，但是消散的速度也很快，喝的时候口感明显不对。

　　2、喷洒式的泡沫。啤酒开瓶后，大量泡沫喷洒一样的涌出来，但是很快就消散。这是因为啤酒里注入了“过量”的二氧化碳或氮气，已经超过了正常的标准。开瓶时，就会短暂地产生大量的气泡喷洒而出，其实这并不是真正的泡沫。

　　啤酒图片

　　喝啤酒的好处

　　1、提神

　　啤酒之所以具有提神的功效，是由于在啤酒中含有大量的有机酸，这种物质具有很好的清新、提神的作用。无论是在工作还是在平时的生活中，只要适量的饮用一些啤酒，便可帮助我们减少过度兴奋和紧张情绪，同时还能促进肌肉松弛。

　　2、助消化

　　在日常的饮食中我们可以通过适量的饮用啤酒来达到助消化的目的。研究发现，在啤酒中含有大量的大麦、醇类、酒花成分和多酚等物质，这些物质能够帮助肠胃改善以及增进胃液分泌，从而达到兴奋胃的功能，提高其消化吸收能力。

　　3、利尿作用

　　适量的喝啤酒具有很好的利尿功效，在炎热的夏季，利尿非常的重要，只有这样才能预防中暑。喝啤酒的好处非常多，而利尿的作用则是其中最重要的一方面。在啤酒中含有低含量的钠、酒精、核酸物质，它们能够增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，加快人体的代谢活动。

　　4、减肥

　　研究发现，适量的饮用啤酒具有很好的减肥功效。这是由于在啤酒中含有非常少的钠、蛋白质和钙，而且在啤酒中还不含有胆固醇，这些特点是抑制肥胖过快增长的有效法宝。

　　喝啤酒

　　5、保护眼睛

　　在啤酒中含有丰富的维生素B族，其中以维生素b12以及维生素b2(核黄素)的含量最为丰富。研究发现，维生素b12对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢机制有一定好处。与此同时，维生素b2对保护视力有重要作用，因此夏季适量的饮用啤酒，可达到很好的保护眼睛的作用。

　　6、保护血管

　　美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。

　　7、降低糖尿病风险

　　研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少最大的杀手———冠心病发作的风险。研究还表明，轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展中国家的2型糖尿病患者。这可能是因为，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。

　　8、使骨骼强壮

　　研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。

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