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一分钟教会你 秋葵怎么做简单又好吃的快速烹饪方法

来源： 最后更新：24-05-17 12:00:54

秋葵，营养又健康，它可是人们生活中常吃的一种普通蔬菜，秋葵外表看起来与青辣椒有些相似，可是营养价值和口感远超辣椒不知道多少倍了。

可能生活在北方地区的朋友，对秋葵还不是非常的了解，因为秋葵大多数出产于南方地区，所以，广东一带的朋友是再熟悉不过了。

说起秋葵的吃法，想必对烹饪爱好的朋友都能够说出几种来，通常大家喜欢把秋葵与鸡蛋搭配着一起吃，无论是秋葵炒鸡蛋还是秋葵蒸鸡蛋，都是挺不错的一种搭配方式。

那么，秋葵怎么做简单又好吃呢？赶快来看看以下为大家推荐的几种营养又健康的吃法。

秋葵怎么做简单又好吃

一、蒜蓉秋葵

用料 ： 秋葵、蒜蓉、油，盐，糖，酱油，清水

1、秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘

2、备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香

3、淋在装盘的秋葵上即可

二、蚝油秋葵

用料 ：秋葵一斤、蚝油小半碗、白糖一汤匙、蒜2瓣、鸡精少许

做法：

1、水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟、秋葵放凉水里过凉 然后切段

2、找一小碗，放入蚝油，糖，鸡精，蒜末，搅拌均匀

3、锅热放油，凉油、关小火倒入料汁，料汁混合均匀蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅

小贴士：蚝油足够咸，不需要再加盐；先炒酱汁为了去掉蚝油的腥味

三、白灼秋葵

用料：新鲜秋葵、清水、盐、食用油 、芝麻油、姜、酱油（或豉油）、蚝油、白糖（或辣椒）

做法：

1、秋葵洗净。不必切开，避免营养流失。锅内水烧开后放入，可以加入一勺盐和一勺普通食用油保持色泽。待再次沸腾后煮2-3分钟。捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。

2、秋葵切去头柄部。果实段可以切成小段，也可以保持条形随意。

3、不要开火，冷锅内放入少量食用油，少许芝麻油，姜丝，适量生抽酱油，蚝油。然后开火，将上述材料烧热冒泡就可以关火。

4、喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。（食用油1：麻油1：生抽2：蚝油1）

5、最后将爆好的酱汁热热地淋在秋葵们身上，即可。

四、秋葵炒鸡蛋

用料  ：秋葵10只、鸡蛋2-3个

做法：

1、秋葵洗净，不需要切整只下沸水锅焯水，一分钟即可。捞出过凉，去除头尾，切斜片。

2、鸡蛋打散，加一勺水，少量盐，锅内油热入锅快炒。

3、蛋液凝结盛出装盘备用。

4、倒油烧热倒入切好的秋葵，炒一分钟加入盛出的鸡蛋一起炒几下，加入适量盐，半勺香油。搞定，装盘。快手菜，10分钟搞定。

五、秋葵厚蛋烧

用料：黄秋葵2根、鸡蛋2个、盐少许、清水或牛奶10ml

做法：

1、准备好秋葵和鸡蛋，把秋葵放入锅中，用水煮一煮，不用煮很久，大概几分钟，秋葵的颜色开始变得翠绿就差不多了，捞出秋葵，用刀切掉秋葵的一头一尾。

2、将两个鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，很少一点盐哈，不然会咸的。再往蛋液中加入10ml的清水或者牛奶，搅拌均匀。

3、取一个平底锅，倒入一点点植物油。用刷子把油刷开，使整个平底锅都沾上一点点油。

4、取一半的蛋液倒入平底锅，用力摇锅，使蛋液铺满平底锅。蛋液还没有完全煎熟，上面还有一点粘的时候，把两根秋葵排成一条直线放入蛋饼中。利用锅铲将蛋饼边缘铲起，用蛋饼裹住秋葵做成蛋卷的样子。卷好后要每一边多煎一会儿定型。

5、然后，将蛋卷推至一边也可以，将蛋卷拿出来也可以，再倒入剩下的蛋液，摊平。趁蛋饼没有完全煎熟，上面还有点粘的时候，将刚刚的蛋卷放入蛋饼中间，重复前面的步骤，再次做成蛋卷，并且每一边多煎一会儿定型。

6、将蛋卷取出，准备切段食用。根据个人的口味，可以做不同的蘸料蘸着吃哦，秋葵真的萌萌哒。

六、秋葵炒虾仁

用料：秋葵、鲜虾、盐、食用油、蒜末

做法：

1、取秋葵适量，切去顶端较老的部分，再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失

2、取鲜虾适量，去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍，切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水

3、加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香，把虾仁放入锅中炒变色，再倒入焯好的秋葵段

4、翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味，盛出装饰即可

七、秋葵鸡蛋羹

用料  ：鸡蛋2个、秋葵半根、生抽1勺、温水1小碗

做法：

1、鸡蛋洗净打散，加温水，边加边搅拌，搅匀，用滤网过滤，如果有泡泡要撇去。

2、秋葵切片，秋葵片放在鸡蛋液上面，碗的外面蒙一层保鲜膜，不想放保鲜膜的也可以盖个盘子。如果你的蒸碗自带盖子那就更好了。

3、蒸锅水开后，鸡蛋液放在笼屉上，大火蒸8分钟（我的容器比较浅，如果容器深时间要延长）。

4、一碗滑滑嫩嫩的鸡蛋羹就做好了，吃之前上面淋上鲜美的蒸鱼豉油或生抽，入口即化的美味儿鸡蛋羹，快来吃吧。

八、秋葵炒鸡丁

用料  ：秋葵300克、鸡胸肉200克、黑胡椒适量、料酒一汤匙、淀粉5克、生抽二茶匙、橄榄油适量、盐适量、辣椒酱一茶匙

做法：

1、将鸡胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，放在一边腌二十分钟。秋葵洗净，用少许盐在秋葵表面揉搓，去除表面绒毛，秋葵切去蒂部并切丁。

2、锅内倒橄榄油加至五成热，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色，锅中加入秋葵丁翻炒。

3、加入一茶匙盐，锅中倒入两茶匙生抽。

4、再加一茶匙辣椒酱（这个可选，个人喜好）翻炒均匀，直至原料熟即可。装碗，开吃！

九、油淋秋葵嫩豆腐

主料：秋葵几根、嫩豆腐两块，盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末适量

做法：

1、豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右。秋葵用盐水浸泡片刻，搓洗干净后，入开水锅中焯烫两分钟左右，捞出过凉水后切成小段。

2、切好的秋葵装进豆腐盘里，姜蒜末备好，用一个小碗将适量盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末调成调料汁。

3、调料汁淋到秋葵豆腐盘里，撒上葱花，

4、锅烧热油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后关火，将热油淋在盘里。拌匀，完成。

小编的话：秋葵的吃法有那么多，如果你还不知道秋葵怎样做才营养又健康的话，不如试试以上的这几种做法。秋葵外表与青辣椒相似，但是营养价值远超辣椒，而且吃了秋葵永远都不会担心上火，以上的秋葵的9种吃法，做法超级简单给力，感兴趣的朋友们不防做着试试。秋葵最好选用新鲜的食材，那样烹饪出来的味道会好很多哦。

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