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海蛎子怎么吃的家常做法 把隔壁的小孩都馋哭了

来源： 最后更新：24-04-02 12:00:32

海蛎子它是众多海鲜产品中的一种，海蛎子也被称为生蚝和牡蛎，是一种比较常见的海洋贝类。在海鲜市场随处可见售卖海蛎子的商贩，海蛎子外表看起来有点像大贝壳，它的壳两面的形状是不同的，壳的边缘都比较的光滑。我们都知道贝类的海鲜食品都有沙石，在制作的时候一定要将沙石去除干净，否则做出来的美味就是掺杂沙石的怪味了。大家平常都是如何烹饪海蛎子的呢？有的人说蒸来吃比较营养，可是有的人却说煎来吃比较美味，关于海蛎子怎么吃的方法，为大家推荐三款家常做法，赶快一起来看看。

海蛎子怎么吃

海蛎子的肉质比较鲜香，而且营养十分丰富，海蛎子中的氨基酸和牛磺酸含量比较高，而且其中的钙、锌、铁等矿物质元素也比较高。为了不破坏海蛎子的营养，建议大家在烹饪时尽量不要用太长时间，一般用蒸，炖，煎，焖的烹饪方式，下面为大家带来3种海蛎子的做法，蒸海蛎子，炖海蛎子和煎海蛎子。

蒸海蛎子：将海蛎子提前放到清水中养一养，这样做可以尽量让它吐沙，在制作时需要将海蛎子的壳清洗干净，先来做蒜蓉汁，锅中倒入适量的食用油（比平日炒菜的油略多），油热后加入葱段、蒜蓉、姜末爆香，然后加入少量的蒸鱼豉油和料酒翻炒后盛到盘子里备用，接下来将海蛎子装好盘放入蒸锅，用大火蒸五分钟出锅后淋入蒜蓉汁即可。

炖海蛎子：先将海蛎子处理干净取出蛎子肉备用，锅中放少许油，油热后放入八角、桂皮、胡椒粉、葱、姜、蒜等爆香，喜欢吃酸菜的可以加点进去同炒，倒入骨头汤换成大火煮沸，汤大开后加入处理好的海蛎子肉继续煮15分钟左右，出锅前加入盐调味即可。

煎海蛎子：将海蛎子清洗干净取出蛎子肉备用，找一个大点的容器打两个鸡蛋打散，加入切碎的韭菜，适量面粉，将所有食材顺着一个方向拌匀成糊状，平底锅中放入食用油，倒入调好的糊，然后将糊均匀的摊开铺平整个平底锅表面，煎至两面呈现出金黄色后即可出锅，吃的时候切成自己喜欢的形状即可。

清洗海蛎子小窍门：

海蛎子的表皮比较脏，在清洗时可以先放到清水里泡一泡，然后用刷子刷洗干净；如果买回来的海蛎子还是活的，可以放到清水里养一养，这样它就可以将壳内的泥沙吐干净，方便后面的制作；如果海蛎子特别脏的话，可以将水中放几滴植物油，这样更容易清洗干净。

小编的话：海蛎子是日常中很常见的贝类，很多人都很喜欢吃贝类食品，但是却苦于泥沙太多不好清洗，如果是这样子的话，建议大家可以先用热水将海蛎子的壳烫开，然后在流水下清洗，这样更容易将泥沙冲洗干净了。

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