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“吃个火锅，排了5小时前面还有90多桌！”成都异地游客堂食同比增长超210%

来源： 最后更新：24-02-17 10:57:38

“前面还有多少位？什么时候到我们？”2月17日，春节假期的最后一天，成都春熙路坎二哥火锅店外大排长龙，来自江苏的王先生边等位子，边向服务员询问。春节假期，提到旅游人气最旺的城市，成都一定是“顶流”，游客带来了澎湃的消费活力。 美团、大众点评数据显示，春节假期前5天，全国多人堂食套餐订单量较去年同期增长161%，异地消费者贡献的订单量增长186%。其中，成都异地游客堂食订单量位居全国第二，同比去年增长超210%。 川菜馆、火锅店、钟水饺……春节期间，成都的餐厅客流爆满，不断刷新的叫号提示，正是堂食餐饮消费快速回暖的缩影。

▲食客推着行李箱来吃火锅

有川菜馆单日翻台率达5-7轮

“每天线上取号就有一百多桌”

2月17日，已是春节假期的最后一天，但是成都市民袁叶雨萌的“向导”身份才刚刚开启。中午十二点左右，她在太古里附近的一家川菜馆线上取号，靠近一点才排到。

“我北京的朋友昨天刚到成都，作为‘东道主’，我打算带他们去人民公园、文殊院等景区转一下。到了成都一定要品尝川菜，我们约在太古里附近。”袁叶雨萌告诉记者，因为春节假期成都餐馆太“火爆”，她提前半个多小时就预订了，“昨天晚上在建设路附近吃‘萍姐火锅’，排了将近一个小时的队。”

上述连锁川菜馆相关负责人告诉记者，春节期间他们一直在营业，“营业时间是早上11点半到晚上10点，初三到初六达到了客流高峰期。”他透露，店里一共有三十多桌，春节期间的翻台率能够达到5-7轮，“特别火爆，每天刚开始营业就有人排队，一直到晚上10点，就餐等待区还有很多人。”

不光是线下，线上取号的顾客更多。“每天线上取号就有一百多桌，占70%左右。其中来的最多的还是外地游客，据我观察，能有八成以上。”该负责人笑着说，“今年成都人气很旺，我们店里的人手都不够用，有时候前台、服务员还有我们，都要轮流到后厨洗碗。”

▲网友晒出在成都品尝的美食

红星新闻记者还走访了位于成华区双庆路万象城的烤匠麻辣烤鱼，店长刘女士表示，为了迎接春节，他们特别推出大红灯笼泡椒口味的烤鱼新品，“销量特别好。”

她透露，“在春节期间前来消费的外地游客非常多，中午一般会排队到2点多，晚上会排队到9点左右，高峰期都有几十桌在线上线下同时等待。大年初五消费者是最多的，也就是情人节那天，几乎达到了平时客流量的两倍。”

大学生春节兼职火锅店“引导员”

“从早上9点半忙到晚上10点”

火锅是吸引不少游客的成都美食之一。2月17日，记者走访了太古里、万象城、宽窄巷子等地，发现火锅店仍是不少市民游客的就餐选择。

小赵是成都本地的大学生，春节期间，她选择利用假期时间外出兼职，就是在春熙路商圈内的大龙燚火锅店工作，“没想到这么忙。早上9点半上班，晚上11点下班，1月30号休息了半天。我们店里有四五十个桌子，春节期间基本每天都能翻6轮，日均能招待三百多桌。”

小赵是火锅店的“引导员”，负责将顾客从一楼引导至门店。“欢迎光临，请从这边走”，春节期间，这句话她每天几乎要说几百遍，“你听我的嗓音都沙哑了”。接待间隙，她向记者介绍，“除了我以外，店里还招了一些兼职来接待春节期间的顾客，不然还真忙不过来。”

“前面还有多少位？什么时候到我们？”成都春熙路坎二哥火锅店外，来自江苏的王先生边等位子，边向服务员询问。他告诉记者，今天是他和家人在成都旅游度假的第六天，“这几天我们尝试了江湖菜、火锅、凉粉小吃等，最爱的还是火锅。”

▲火锅店中，顾客正在享受美食

记者走访了解到，该家火锅店在春节期间持续营业，“初一到初五是我们最忙的时候，高峰期时，外面排队的50多张凳子是不够坐的，顾客可能需要等待一两个小时左右。”

2月17日，有网友在小红书上发帖：“在成都吃火锅，嬢嬢们都很热情，火锅味道也很不错。沿着IFS、春熙路、建设路边走边吃，感受成都的美食和文化韵味，这个春节过得值！”

▲网友反映火锅店排队没排到

另一位来自福建的网友则感叹，“原本想吃成都吼堂老火锅，五点取号，结果五个小时后还有90多桌，只能回酒店点外卖。外卖点了本地的老妈蹄花、钵钵鸡、麻辣兔头，平复了我的心情，非常好吃。”

“这哪里是在过节，这是在‘打仗’！”来自成都吼堂老火锅的一位店长在朋友圈如是感慨。记者了解到，该店长所在的门店有71张桌子，平均每天翻台9-10轮，更是在美团平台上呈现每天排队等位超过3000桌的火爆态势。

不断刷新的叫号提示，正是堂食餐饮消费快速回暖的缩影。美团、大众点评数据显示，春节假期前5天，全国多人堂食套餐订单量较去年同期增长161%，异地消费者贡献的订单量增长186%。其中，成都异地游客堂食订单量位居全国第二，同比去年增长超210%。旅游消费也迎来了热度，据携程数据，截至2月15日，成都酒店民宿的订单较去年增长了74%。

红星新闻记者吕佳羽

编辑 于曼歌

标签: 火锅  美食  烤鱼  春熙路  川菜馆  成都市  异地游客  烹调方法  十大特色小吃  

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