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膨化零食雪饼上白色的雪主要是什么 雪饼上白色的雪是用啥做的

来源: 最后更新:23-04-08 12:09:54

导读:糖。雪米饼上的白色物质是白色乳糖。为了使产品符合消费者的满意,同时解决雪糕无味,并突出雪米饼的雪字,

导语:很多人喜欢吃膨化食品中的雪饼,不仅是因为其口感甜脆,还是因为饼上有一种特殊的“雪”,而这些“雪”会让它吃起来和别的饼有所不同,当然,这也是该饼名字的由来。那么,你知道膨化零食雪饼上白色的雪主要是什么吗?到底雪饼上白色的雪是用啥做的?一起来了解。

膨化零食雪饼上白色的雪主要是什么

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膨化零食雪饼上白色的雪

糖。雪米饼上的白色物质是白色乳糖。为了使产品符合消费者的满意,同时解决雪糕无味,并突出雪米饼的雪字,所以呈乳白色乳糖色。雪饼是用一种用精选大米制成的膨化食品。松脆香甜、口味多样,它们大多是以精选大米等食物为原料,经过烘焙、加热等工序加工而成的。

营养价值:

营养成分的保存率和消化率高

富含蛋白质的植物原料经高温短时间的挤压膨化,蛋白质彻底变性,组织结构变成多孔状,有利于同人体消化酶的接触,从而使蛋白质的利用率和可消化率提;产品不易产生回生现象。谷物食品在保存的过程中,回生是经常遇到的问题,由于回生,产品的口感变得粗糙,消化率也大大下降。

赋予制品较好的营养价值和功能特性

采用挤压技术加工以谷物为原料的食品时,加入氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、食用色素和香味料等添加剂可均匀地分配在挤压物中,并不可逆地与挤压物相结合,可达到强化食品的目的。由于挤压膨化是在高温瞬时进行操作的,故营养物质的损失小。

食用方便,品种繁多

在谷物、豆类、薯类或蔬菜等原料中,添加不同的辅料,然后进行挤压膨化加工,可制出品种繁多、营养丰富的雪饼;由于膨化后的食品已成为熟食,所以大多为即食食品(打开包装即可食用),食用简便,节省时间,是一类极有发展前途的方便食品。

选购与食用:

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雪饼购买

选购

1、选品牌。首选大型商场、超市销售的知名企业生产的名牌产品。

2、看标识。选购有预包装的产品并注意产品的标签标识。购买时特别注意产品的生产日期,选择保质期内的产品,最好是刚生产的产品。

3、多数雪饼都在包装袋内充进惰性气体,以防止油脂氧化、酸败。若发现包装泄气,消费者不宜选购。

4、应该尽量选择购买密封包装的雪饼,因为包装的雪饼质量普遍较好,而散装销售的雪饼由于裸露在空气中,容易造成酸败和卫生指标超标。

食用

由于雪饼普遍具有高油脂、高热量、高糖等特点,食用时注意以下几点:

1、打开包装闻一下产品的气味是否正常,应没有刺鼻的哈喇味,外观没有霉变,口感应松脆。

2、不宜长期过多食用。长期大量食用雪饼会造成油脂、热量大量摄入,易造成人体脂肪积累。

3、对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人,应谨慎选择雪饼。

4、少年儿童正处于身体发育阶段,更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食雪饼,容易造成饱胀感,影响正常进餐。

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